Piadina integrale al tofu (vegan)
La piadina integrale al tofu vegan è un pane piatto soffice è nutriente, preparato con farina integrale, tofu naturale è olio extravergine d'oliva. Il Thermomix TM7 semplifica ogni fase: la bilancia integrata pesa gli ingredienti direttamente nel boccale, l'impasto si lavora da solo è il risultato è una piadina morbida, ideale per farciture vegetariane è vegane.
Su questa ricetta
La piadina integrale al tofu preparata con il Thermomix TM7 è la risposta ideale a chi cerca ricette vegane genuine da realizzare con il robot da cucina, perfette per una cena veloce infrasettimanale o per un pranzo da portare in ufficio. Il segreto di questa piadina sta nell'unione tra la farina integrale, ricca di fibre, e il tofu naturale, che aggiunge proteine vegetali e una morbidezza sorprendente all'impasto, mentre il malto d'orzo conferisce quel caratteristico sapore leggermente dolce che ricorda le piadine romagnole tradizionali. Chi possiede un Thermomix sa quanto sia comodo pesare acqua e farina direttamente nel boccale, con precisione al grammo, senza sporcare bilance esterne. L'impasto si lavora in pochi minuti e la lievitazione con il lievito istantaneo per torte salate rende tutto ancora più rapido. Il risultato è una piadina flessibile e profumata all'olio extravergine d'oliva, pronta per essere farcita con hummus, verdure grigliate o creme vegane, adatta anche a chi è intollerante al lattosio.
Consigli di preparazione
- Per una piadina ancora più morbida, lascia riposare l'impasto di farina integrale e tofu sotto un canovaccio umido prima di stenderlo: le fibre della farina assorbono meglio l'acqua e il disco diventa più elastico e facile da lavorare.
- Quando cuoci le piadine in padella, non ungerla eccessivamente: l'olio extravergine d'oliva già presente nell'impasto basta a creare le caratteristiche bolle in superficie, rendendo ogni piadina soffice all'interno e leggermente dorata fuori.
- Puoi conservare le piadine avanzate in un sacchetto per alimenti per un paio di giorni: riscaldale brevemente in padella prima di farcirle con tofu sbriciolato e verdure, torneranno morbide come appena fatte.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci la farina integrale e la farina tipo 0 con un mix senza glutine per pane piatto, aggiungendo un cucchioio di psillio per migliorare l'elasticità dell'impasto al tofu; il sapore del malto d'orzo può essere sostituito con sciroppo d'acero.
- Versione rustica alle erbe: aggiungi all'impasto rosmarino tritato e una macinata di pepe, oppure curcuma per un colore dorato intenso; farcisci con tofu marinato alla soia e rucola per un ripieno vegan più saporito e profumato.
Vantaggi Thermomix TM7
- Pesatura diretta - La bilancia integrata del Thermomix pesa acqua è farina integrale direttamente nel boccale, senza sporcare contenitori. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Frullatura vellutata - Il TM7 frulla il tofu naturale con l'acqua fino a una crema liscia che rende l'impasto morbido. [Frullare]. [Multi-Function]
- Impasto automatico - Il Thermomix impasta farina integrale è malto d'orzo mentre prepari le farciture vegetali. [Impastare]. [Hands-Free]
- Mani Libere - La macchina mescola l'olio extravergine d'oliva con il lievito fino a un composto uniforme. [mescolare]. [Hands-Free]
- Multifunzionalità - Un solo apparecchio TM7 grattugia o trita le verdure per farcire le tue piadine vegane. [tritare]. [Multi-Function]
Ingredienti
- tofu naturale
- acqua
- malto di orzo
- farina integrale
- farina tipo 00
- olio extravergine di oliva
- sale
- bustina di lievito istantaneo per torte salate