Piadine burro e erbe
Le piadine burro è erbe sono sfiziose focacce flatbread aromatizzate con aglio, prezzemolo, aneto, rosmarino ed erba cipollina, servite con yogurt naturale. Il Thermomix TM7 macina le erbe fresche per massimizzarne l'aroma è impasta l'impasto di farina manitoba fino a una consistenza liscia ed elastica. Perfette come antipasto o accompagnamento, si cuociono in padella in pochi minuti. Una ricetta vegetariana, fragrante è versatile per ogni occasione.
Su questa ricetta
Le piadine burro e erbe sono un pane piatto profumato che conquista al primo morso: burro fuso amalgamato con aglio, prezzemolo, aneto, rosmarino ed erba cipollina, incorniciato da un impasto soffice di farina manitoba e yogurt naturale. Se cerchi una ricetta con il robot da cucina che trasformi le erbe fresche del tuo balcone in un condimento aromatico intenso, questa è la scelta giusta. Il Thermomix TM7 macina gli aghi di rosmarino e le foglioline di prezzemolo in pochi secondi, rilasciando oli essenziali che il coltello non riesce a estrarre, mentre la funzione di impastatura lavora la manitoba fino a una consistenza elastica e setosa. Queste piadine sono perfette per una cena veloce infrasettimanale, per un aperitivo con amici o come accompagnamento a zuppe e formaggi. La cottura in padella richiede solo pochi minuti per lato, e lo yogurt naturale servito accanto aggiunge una nota fresca che bilancia la ricchezza del burro alle erbe. Una preparazione semplice che profuma tutta la cucina.
Consigli di preparazione
- Asciuga bene le foglioline di prezzemolo e gli aghi di rosmarino con carta da cucina prima di lavorarli nel boccale: l'umidità residua comprometterebbe la macinatura e renderebbe il burro alle erbe più acquoso, riducendo la fragranza del condimento.
- Lascia riposare l'impasto di farina manitoba coperto con un canovaccio umido prima di stenderlo: il rilassamento del glutine renderà le piadine più facili da tirare sottili e eviterà che si ritirino durante la cottura in padella.
- Per una versione più delicata adatta ai bambini, ometti l'aglio e riduci il rosmarino, aumentando l'erba cipollina dal sapore più morbido. Servi le piadine tagliate a triangoli con lo yogurt naturale in una ciotolina per intingere.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituisci il burro con margarina vegetale e lo yogurt naturale con yogurt di soia bianco. Le erbe fresche mantengono intatto il loro aroma, e le piadine restano morbide e fragranti, adatte anche a ospiti intolleranti al lattosio.
- Versione autunnale: aggiungi all'impasto un pizzico di curcuma e sostituisci l'aneto con salvia e timo freschi. Spennella le piadine cotte con burro fuso e semi di sesamo tostati per un tocco croccante perfetto per le tavole festive.
Vantaggi Thermomix TM7
- Macinatura aromatica - Il Thermomix macina rosmarino è prezzemolo essiccati fino a una polvere profumata che profuma tutto il burro.
- Impasto elastico - La funzione impastare della TM7 lavora la farina manitoba fino a una consistenza liscia è setosa senza fatica manuale.
- Bilancia integrata - Pesare lo yogurt è il burro direttamente nel boccale del Thermomix garantisce proporzioni precise per piadine soffici.
- Tritatura fine - Il Thermomix trita l'aglio è l'erba cipollina uniformemente, distribuendo il sapore in ogni morso delle piadine.
- Mescolamento uniforme - La TM7 amalgama il burro con le erbe tritate fino a una crema omogenea è spalmabile in pochi secondi.
Ingredienti
- burro
- spicchi di aglio
- rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- gambi di aneto fresco
- rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- fili di erba cipollina fresca
- sale (opzionale)
- yogurt naturale
- farina manitoba
- lievito in polvere