Polpette di tonno in salsa allo zafferano
Polpette di tonno in salsa allo zafferano, un piatto principale elegante dove il pesce viene cotto con precisione sous-vide è la salsa emulsionata diventa vellutata grazie al TM7.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura sous-vide - Il TM7 cucina le polpette di tonno a bassa temperatura preservando la succosità come in un ristorante. [Sous-Vide Cooking]. [Temperature Control]
- Emulsione perfetta - La funzione emulsiona lo zafferano con l'olio creando una salsa vellutata è stabile senza separarsi. [Emulsifying]. [Multi-Function]
- Tritatura efficiente - Il Thermomix trita finemente cipolla è prezzemolo in pochi secondi risparmiando tempo prezioso. [Chopping]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 3 uova
- 6 - 8 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 spicchio di aglio
- 280 g di cipolla
- 100 g di speck a cubetti
- 400 g di tonno fresco
- 100 g di peperoni rossi arrostiti in scatola
- olio di semi di girasole
- farina tipo 00
- 20 g di olio extravergine di oliva