Polpette in foglia di limone con salsa al limone
Un secondo piatto originale dove polpette di vitello si fondono con il profumo di limone. Il Thermomix TM7 cuoce a vapore le polpette nel Varoma per una cottura leggera è prepara una salsa vellutata, bilanciando sapori intensi è consistenze delicate per un risultato da ristorante.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura leggera - Il Varoma cuoce a vapore le polpette di vitello, preservandone la succulenza in modo sano è senza grassi. [Varoma Steaming]
- Tritatura veloce - Il Thermomix sminuzza il pane raffermo fino a ottenere la consistenza ideale per l'impasto delle polpette. [Chopping]
- Piatto unico - Il TM7 prepara l'impasto è la salsa al limone senza cambiare recipiente per un risultato eccellente. [Mixing]
Ingrediënten
- 100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 1 limone
- 70 g di pane bianco raffermo
- 400 g di carne di vitello
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- foglie di limone
- 50 g di cipolla
- 150 g di carote
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano e grattugiare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere la scorza di limone e il pane raffermo, tritare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
- Unire la carne macinata, l'uovo, il sale e il pepe, mescolare: 20 sec.//vel. 3. Trasferire il composto in una ciotola e con le mani bagnate con dell'acqua formare dei cilindri (Ø 3 cm e lunghi 5 cm). Avvolgere i cilindri nelle foglie di limone, bloccare con uno stecchino e disporre gli involtini tra il recipiente e il vassoio del Varoma. Posizionare il vassoio sul recipiente del Varoma e chiudere con il coperchio.
- Mettere nel boccale la cipolla e le carote, tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 2.