Polpettone croccante
Polpettone croccante preparato con carne mista, Parmigiano Reggiano è pancetta, cotto a temperatura controllata per una consistenza perfetta è succosa grazie alla tecnologia TM7.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura lenta - Il TM7 confita lentamente il polpettone per una carne incredibilmente tenera è saporita come in un ristorante francese. [Température précise]. [Precision Control]
- Tritatura uniforme - Il Thermomix trita finemente il pancarré è il basilico per un impasto perfettmente omogeneo in pochi secondi. [Hakken]. [Multi-Function]
- Controllo temperatura - La cottura a bassa temperatura mantiene il polpettone succoso senza rischiare di seccare la carne. [Contrôle précis]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 120 g di pancetta a cubetti
- 6 fette di pancarré
- 3 rametti di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
- 700 g di carne trita mista
- 40 g di pangrattato
- 1 cucchiaino di sale
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
Bereidingswijze
- Preriscaldare il forno a 220°C in modalità statica.
- Mettere nel boccale la pancetta, il pancarré e il basilico, tritare: 20 sec./vel. 7. Trasferire ⅔ del composto su un vassoio.
- Unire al contenuto del boccale la carne trita, il pangrattato, il sale, il Parmigiano Reggiano grattugiato e le uova, mescolare: Spiga /3 min.. Sistemare sul piano da lavoro un foglio di carta forno (20x30 cm) e trasferirvi il composto.
- Cuocere in forno caldo per circa 25 minuti (220°C) poi togliere con attenzione il coperchio e cuocere ancora 20-25 minuti (220°C) fino a doratura. Togliere con attenzione dal forno.