Quiche broccoli e prosciutto cotto
La quiche broccoli è prosciutto cotto è una torta salata con base friabile di burro è farina, ripiena di cimette tenere, prosciutto è Parmigiano reggiano. Il Thermomix impasta la pasta brisée in pochi secondi è grattugia il formaggio direttamente nel boccale, riducendo tempi è stoviglie. Ideale come piatto principale per pranzi è cene in famiglia, si serve tiepida o a temperatura ambiente.
Su questa ricetta
La quiche broccoli e prosciutto cotto con il Thermomix TM7 è la risposta perfetta alla ricerca di una cena veloce infrasettimanale che conquisti tutta la famiglia. Questo robot da cucina trasforma la preparazione della torta salata più classica della cucina francese in un processo semplice e senza stress: la pasta brisée si impasta in pochi secondi nel boccale, mentre il Parmigiano reggiano viene grattugiato finemente senza sporcare alcun attrezzo aggiuntivo. Le ricette di quiche salate con il TM7 sono tra le più apprezzate perché combinano la praticità della preparazione automatica con un risultato da forno professionale: bordo friabile, ripieno cremoso di broccoli verdi e prosciutto cotto a cubetti, superficie dorata e profumata. Che tu la serva come piatto principale con un'insalata fresca o come proposta per un brunch domenicale, questa quiche conquista per il contrasto tra la dolcezza delle cimette e il sapore deciso del formaggio staggiato. Una ricetta da preparare anche in anticipo, ottima tiepida come a temperatura ambiente.
Consigli di preparazione
- Per una pasta brisée perfettamente friabile, usa il burro ben freddo di frigorifero e l'acqua ghiacciata prima di impastare nel boccale del Thermomix. Lascia raffreddare la quiche una decina di minuti prima di affettarla, così il ripieno di broccoli e prosciutto si compatta e le fette restano integre.
- Distribuisci le cimette di broccoli tagliate a pezzetti piccoli e uniformi sul fondo della pasta per una cottura omogenea, e coprile con i cubetti di prosciutto prima di versare il composto di uova e Parmigiano. La quiche si conserva in frigorifero per due giorni, coperta, e si riscalda brevemente nel forno per ritrovare la croccantezza della base.
- Se i tuoi bambini diffidano dei broccoli, passali brevemente nel boccale dopo la cottura in modo da ridurli in pezzi minuscoli che si nascondono nel ripieno cremoso. Puoi sostituire il prosciutto cotto con tacchino o pancetta, e il Parmigiano con grana o pecorino secondo i gusti della famiglia.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: elimina il prosciutto cotto e arricchisci il ripieno con dadini di pomodoro secco e olive taggiasche che bilanciano la dolcezza dei broccoli. Il Parmigiano reggiano mantiene il sapore deciso, mentre una spolverata di noci tritate nel boccale prima dell'impasto dona croccantezza extra alla base.
- Versione senza glutine: sostituisci la farina tipo 1 con una miscela senza glutine per pasta brisée salata, mantenendo le stesse quantità di burro freddo e acqua. Aggiungi un pizzico di psyllium se l'impasto appare troppo sabbioso, e prosegui la ricetta di broccoli, prosciutto cotto e Parmigiano senza altre modifiche.
Vantaggi Thermomix TM7
- Impasto in un attimo - Il Thermomix lavora burro freddo, farina è acqua fino a ottenere una pasta brisée liscia senza riscaldarla con le mani.
- Grattugiatura del formaggio - Il Parmigiano reggiano diventa polvere fine nel boccale della TM7, pronto per il ripieno senza attrezzi extra.
- Pesatura al grammo - La bilancia integrata del TM7 pesa farina è cimette di broccoli direttamente nel boccale, eliminando la bilancia esterna.
- Tritatura del ripieno - Il Thermomix trita il prosciutto cotto a cubetti regolari che si distribuiscono uniformemente nel ripieno della quiche.
- Cottura a vapore - Il Varoma del Thermomix cuoce le cimette di broccoli mantenendole tenere è di un verde brillante prima del forno.
Ingredienti
- burro
- farina tipo 00
- acqua
- sale
- porri
- olio extravergine di oliva
- cimette di broccolo
- sale
- pepe
- Fontina