Quiche broccoli e prosciutto cotto
Una quiche salata classica con un cuore tenero di broccoli è saporito prosciutto cotto, racchiusi in una friabile pasta frolla. Il Thermomix TM7 semplifica la preparazione, impastando la base con precisione è mescolando il ripieno in modo uniforme, per un risultato delizioso è perfetto per un pranzo leggero o una cena informale.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mani Libere - Il Thermomix impasta la farina è il burro in pochi secondi mentre prepari il ripieno. [Hands-Free]
- Controllo preciso - Mescola i broccoli è il prosciutto cotto fino a un composto cremoso è uniforme. [Precise Control]. [Precision Control]
- Bilancia integrata - Pesa la farina è l'acqua con precisione al grammo per una base della quiche perfetta. [Integrated Scale]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 200 g di burro
- 200 g di farina tipo 00
- 90 g di acqua
- ½ cucchiaino di sale
- 150 g di porri
- 30 g olio extravergine di oliva
- 250 g di cimette di broccolo
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 100 g di Fontina
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il burro, la farina, l'acqua fredda e il sale, impastare: 20 sec./vel. 6. Togliere l'impasto dal boccale e trasferirlo sul piano da lavoro, formare una palla e appiattirla in un panetto. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 20 minuti.
- Togliere il panetto dalla pellicola e sistemarlo sul piano da lavoro infarinato. Con un matterello, tirare la sfoglia in un rettangolo lungo 3 volte tanto la sua larghezza (60x20 cm circa). Ripiegare il rettangolo di pasta in tre parti e ruotare la sfoglia così ripiegata di 90°, in modo da avere la piega sulla sinistra. Stendere nuovamente e ripetere il processo di piegatura due volte quindi sistemare in frigorifero per 30 minuti o sino al momento dell'utilizzo.
- Mettere nel boccale i porri e l'olio extravergine di oliva, insaporire: 3 min./120°C/vel. 1
- Aggiungere le cimette di broccolo, il sale, il pepe e cuocere: 15 min./100°C/vel. . Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare completamente.
- Mettere nel boccale le cimette di broccolo cotte, la Fontina, il prosciutto cotto, il Parmigiano reggiano grattugiato, la panna, il latte, l'uovo e la maggiorana, amalgamare: 15 sec./vel. 4.