Ragù alla soia (vegan)
Il ragù alla soia vegan con il Thermomix TM7 è un piatto principale a base di granulare di soia, polpa di pomodoro è verdure tritate finemente. Il robot da cucina rosola cipolla è carote, macina le spezie è cuoce il sugo mescolando automaticamente. Ideale per condire pasta o polenta, con un apporto proteico vegetale notevole è un sapore ricco è avvolgente.
Su questa ricetta
Il ragù alla soia con il Thermomix TM7 è la risposta vegana più soddisfacente alla ricerca di una ricetta per condire la pasta senza carne. Chi digita su internet 'ragù vegano Thermomix' o 'bolognese vegetale TM7' cerca un sugo denso, ricco e proteico, e questa versione lo ottiene dal granulare di soia reidratato, che assorbe i sapori della cipolla, dell'aglio e delle carote tritate finemente nel boccale del robot da cucina. La polpa di pomodoro a pezzi e il concentrato creano quella profondità di sapore tipica della cucina italiana della domenica, mentre la paprika piccante dona calore e carattere. Il TM7 si occupa di tutto: trita le verdure in pochi secondi, macina le spezie per un aroma più intenso e cuoce il ragù mescolando automaticamente, così il pomodoro non attacca mai sul fondo. È la soluzione ideale per una cena veloce infrasettimanale, per il meal prep della settimana o per un pranzo in famiglia che deve accontentare vegani e non. Con di proteine per porzione, questo condimento sostituisce il ragù tradizionale senza compromettere gusto e consistenza.
Consigli di preparazione
- Reidrata il granulare di soia in acqua tiepida prima di avviare la preparazione e strizzalo bene: un soia ben asciutto assorbe meglio il sugo di pomodoro e dona al ragù quella consistenza granulosa simile alla carne macinata.
- Per un sapore più profondo, lascia riposare il ragù alla soia una decina di minuti dopo la cottura nel boccale chiuso: il granulare di soia continua ad assorbire i liquidi e le spezie, risultando ancora più gustoso.
- Questo ragù vegan si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per alcuni giorni e si presta benissimo al congelamento in porzioni singole, perfette per condire pasta o riempire lasagne vegetali all'ultimo minuto.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: verifica che il granulare di soia sia certificato senza glutine e servi il ragù con pasta di lenticchie o riso venere, ottenendo un piatto completamente gluten free adatto anche ai celiaci.
- Variante autunnale: aggiungi un pizzico di cannella e qualche dadino di zucca insieme alle carote per un ragù alla soia più dolce e stagionale, ottimo condimento per pappardelle all'uovo o polenta calda.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura veloce - Il Thermomix trita cipolla, aglio è carote in pochi secondi, senza lacrime è senza tagliere da lavare. [tritare]. [Time Savings]
- Macinatura aromatica - Il TM7 macina la paprika piccante fresca sprigionando aromi più intensi nel ragù di soia. [Macinare]. [Multi-Function]
- Pesatura integrata - La funzione pesare del Thermomix dosa l'acqua è la polpa di pomodoro direttamente nel boccale, senza bilancia esterna. [Pesare]. [Multi-Function]
- Rosolatura perfetta - Il Thermomix rosola le verdure con l'olio extravergine prima di aggiungere la soia, sviluppando sapore come in padella. [Rosolare]. [Multi-Function]
- Mescolatura automatica - Il TM7 mescola il ragù alla soia durante la cottura, così il pomodoro non attacca mai sul fondo. [mescolare]. [Hands-Free]
Ingredienti
- cipolla
- spicchio di aglio
- carote
- olio extravergine di oliva
- polpa di pomodoro a pezzi
- granulare di soia
- acqua
- concentrato di pomodoro
- sale
- paprika piccante