Rotolo di pollo e speck con salsa al cipollotto
Il rotolo di pollo è speck con salsa al cipollotto è un elegante piatto principale a base di petto di pollo farcito con tacchino, carota, Parmigiano Reggiano è curry, avvolto in fettine di speck Alto Adige IGP. Il Thermomix TM7 trita finemente il ripieno, grattugia il formaggio è cuoce a vapore il rotolo mantenendo una carne succosa, mentre la salsa al cipollotto viene preparata direttamente nel boccale.
Su questa ricetta
Il rotolo di pollo e speck con salsa al cipollotto Thermomix TM7 è quella ricetta che risolve la domanda di una cena infrasettimanale elegante o di un pranzo domenicale memorabile senza passare ore in cucina. Chi cerca ricette con il robot da cucina per preparare un secondo piatto di carne a base di petto di pollo apprezzerà come il TM7 semplifica ogni fase: la lama trita finemente tacchino, carota e scalogno per il ripieno, mentre il Parmigiano Reggiano viene grattugiato fresco in pochi secondi. La combinazione di speck Alto Adige IGP e curry in polvere dona al rotolo un profilo aromatico affumicato e leggermente speziato, bilanciato dalla dolcezza della salsa al cipollotto cotta lentamente nel boccale. La cottura a vapore nel Varoma mantiene la carne eccezionalmente succosa, un risultato difficile da ottenere con il forno tradizionale. Il rosmarino e il pepe macinato completano un insieme perfetto anche per un buffet festivo o da portare in tavola a fette spettacolari.
Consigli di preparazione
- Per una fetta compatta e scenografica, avvolgi il rotolo di pollo e speck ben stretto nella pellicola alimentare prima della cottura a vapore: il ripieno di tacchino e Parmigiano resterà saldo e si affetterà senza sbriciolarsi.
- Lascia riposare il rotolo qualche minuto dopo la cottura prima di affettarlo: i succhi della carne di pollo si ridistribuiscono e la salsa al cipollotto nel frattempo si addensa leggermente nel boccale.
- Se il cipollotto rilascia molta acqua durante la cottura, fai ridurre la salsa mescolando con il Parmigiano Reggiano grattugiato avanzato: otterrai una cremina vellutata ideale anche per i bambini che preferiscono sapori delicati.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci lo speck Alto Adige IGP con fettine di prosciutto crudo certificato senza glutine e verifica che il curry in polvere sia privo di contaminazioni; il ripieno di tacchino, carota e Parmigiano Reggiano resta naturalmente adatto.
- Variante estiva con agrumi: aggiungi scorza grattugiata di limone al ripieno di pollo e profuma la salsa al cipollotto con qualche foglia di basilico fresco al posto del rosmarino, per un rotolo più fresco perfetto per buffet all'aperto.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura uniforme - Il Thermomix trita tacchino, carota è scalogno del ripieno in pochi secondi, ottenendo una consistenza fine è regolare. [tritare]
- Precisione al grammo - La TM7 pesa direttamente il Parmigiano Reggiano è il curry nel boccale senza bilancia separata. [Pesare]
- Formaggio fresco - Il Thermomix grattugia il Parmigiano Reggiano all'istante, pronto per arricchire il ripieno del rotolo di pollo. [Grattugiare]
- Cottura vapore - Il Varoma del TM7 cuoce il rotolo di pollo è speck in modo succoso mentre la salsa al cipollotto si prepara sotto. [Cuocere a vapore]
- Salsa vellutata - Il Thermomix mescola il cipollotto con olio extravergine d'oliva fino a una salsa liscia è profumata. [mescolare]
Ingredienti
- petto di pollo
- olio extravergine di oliva
- scalogno
- tacchino
- carota
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- curry in polvere
- rametto di rosmarino
- pepe bianco macinato
- sale