Scialatielli con pesto di cicorie su purea di fave
Un primo piatto rustico è saporito, gli scialatielli con pesto di cicorie su purea di fave esaltano i sapori della terra. Il Thermomix TM7 semplifica la preparazione, cuocendo la base cremosa di fave è patate nel boccale mentre le verdure si ammorbidiscono perfettamente nel Varoma, per un risultato ricco è stratificato in un'unica cottura coordinata.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura a vapore - Il Varoma cuoce a vapore la catalogna preservandone il colore mentre la purea di fave si completa in basso. [Cottura a Vapore]
- Controllo preciso - Il TM7 cuoce le fave è le patate a temperatura controllata per una purea vellutata senza supervisione. [Controllo Preciso]
- Tritatura uniforme - La funzione trita finemente il basilico è la catalogna per un pesto dalla consistenza ideale in pochi secondi. [Tritatura Uniforme]
Ingrediënten
- 200 g di fave secche
- 550 g di acqua
- 100 g di patate
- 600 g di catalogna
- 80 g di pomodori ciliegino
- 280 g di pasta fresca
- 1 cucchiaino di sale
- 60 g olio extravergine di oliva
- 5 foglie di basilico fresco
- 40 g di caciocavallo
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale le fave, l'acqua e le patate, cuocere: 10 min./100°C/vel. 1. Nel frattempo, sistemare nel recipiente del Varoma la catalogna e i pomodorini. Chiudere il Varoma con il coperchio e mettere da parte.
- Posizionare il Varoma e continuare la cottura: 30 min./Varoma/vel. 1. In tempo utile per portare a termine le due cotture contemporaneamente, in una pentola capiente portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli scialatielli seguendo i tempi indicati sulla confezione. Tenere da parte un po' di acqua di cottura e scolare la pasta. Trasferire la pasta in una zuppiera e tenere da parte.
- Al contenuto del boccale aggiungere il sale e frullare: 40 sec./vel. 8. Trasferire la purea di fave in 4 piatti fondi e sistemarvi equamente sopra i pomodorini cotti.
- Mettere nel boccale la catalogna cotta, l'olio extravergine di oliva e le foglie di basilico, amalgamare: 5 sec./vel. 5. Trasferire il pesto sulla pasta, amalgamare bene e sistemare sopra la purea.