Spezzatino di manzo alla catalana
Uno spezzatino di manzo ricco è saporito arricchito da una nota di cioccolato fondente. Il Thermomix TM7 rende questo secondo piatto tradizionale straordinariamente facile, confitando lentamente la carne fino a una tenerezza perfetta è mescolando il sugo senza sforzo per un risultato da ristorante.
Thermomix TM7 Voordelen
- Tritatura precisa - Il Thermomix macina il cioccolato fondente fino a una polvere fine per un sapore intenso è uniforme. [Precisione Integrata]. [Precision Control]
- Controllo della temperatura - La cottura a bassa temperatura confita la carne di manzo rendendola tenera è saporita come in un ristorante. [Controllo Temperatura]. [Precision Control]
- Multifunzionalità - Un solo apparecchio soffrigge le cipolle, cuoce il pomodoro è confita il manzo senza cambiare pentola. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 30 g di farina tipo 00
- 650 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi
- 50 g di cioccolato fondente
- 2 spicchi di aglio
- 130 g di cipolle
- 1 gambo di sedano
- 50 g di lardo
- 40 g di strutto
- 100 g di vino rosso
- 120 g di pomodori maturi
Bereidingswijze
- Mettere nel boccale il cioccolato e tritare: 5 sec./vel. 8. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale pulito e asciutto gli spicchi di aglio, 30 g di cipolla, il sedano e il lardo, tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere lo strutto e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
- Unire la carne infarinata e insaporire: 5 min./120°C//vel. .
- Aggiungere il vino rosso e sfumare senza misurino: 5 min./100°C//vel. .