Spezzatino di reale alle olive
Lo spezzatino di vitello alle olive è un piatto principale saporito è succulento, dove la carne tenera si sposa con olive verdi, salvia è pomodorini perino. Il Thermomix TM7 rende la preparazione semplice: trita aglio è aromi in secondi, rosola la carne in modo uniforme è cuoce lentamente senza sorveglianza. Ideale per una cena infrasettimanale ricca di gusto o una domenica in famiglia, con una salsa avvolgente che profuma tutta la cucina.
Su questa ricetta
Lo spezzatino di reale alle olive con il Thermomix TM7 è la risposta perfetta a chi cerca una ricetta sostanziosa per la cena infrasettimanale senza passare ore ai fornelli. Questo classico della cucina italiana trova nel robot da cucina la sua versione più comoda: la carne di vitello cuoce lentamente nel boccale insieme al brodo di carne, ai pomodorini perino e alle olive verdi denocciolate, mentre il TM7 mescola in automatico evitando che il fondo di cottura si attacchi. Chi cerca ricette Thermomix TM7 per carne tenera apprezzerà come la salvia e l'aglio, tritati finemente in pochi secondi, rilascino tutto il loro aroma nell'olio extravergine di oliva durante la rosolatura. Il tocco di zucchero bilancia l'acidità dei pomodori e regala una salsa vellutata e avvolgente, degna di una trattoria. Perfetto anche per il meal prep della settimana, questo spezzatino risulta ancora più gustoso il giorno dopo, quando i sapori si sono completamente amalgamati. Servilo con polenta morbida, purè di patate o fette di pane rustico per una cena che conquista tutta la famiglia.
Consigli di preparazione
- Per uno spezzatino ancora più saporito, taglia la carne di vitello a cubetti uniformi e asciugali bene con carta da cucina prima di rosolarli: in questo modo si formerà una crosticina dorata che arricchisce il fondo di cottura insieme a olio, aglio e salvia.
- Aggiungi le olive verdi denocciolate solo nella seconda metà della cottura: così mantengono la loro consistenza soda e il loro sapore sapido non domina sulla dolcezza dei pomodorini perino e del vitello.
- Questo spezzatino si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per due giorni e il sapore migliora con il riposo. Puoi anche congelarlo in porzioni singole e scaldarlo al momento per un pasto veloce già pronto.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio e leggera: sostituisci parte del brodo di carne con brodo vegetale e completa con una spolverata di scorza di limone grattugiata, che esalta il sapore delle olive verdi e dei pomodorini senza appesantire.
- Variante autunnale: aggiungi funghi champignon a fette insieme ai pomodorini perino e un rametto di rosmarino accanto alla salvia, per uno spezzatino dal profumo boschido perfetto per le serate fresche.
Perché questa ricetta funziona
Lo spezzatino di reale alle olive è un piatto principale internazionale ricco di sapore, perfetto per le cene in famiglia. Se ami fare più cose contemporaneamente, il nuovo Thermomix TM7 è il tuo alleato ideale in cucina. Grazie alla sua cottura automatica e alla funzione di mescolamento, puoi dedicare il tuo tempo ad altre attività mentre l'apparecchio gestisce tutto. Mentre il TM7 lavora in autonomia per quasi un'ora, insaporendo la carne con le olive, tu sei libero di dedicarti ad altro senza preoccuparti di controllare i fornelli. Scopri quanto è facile preparare uno spezzatino tenerissimo, liberando finalmente le tue mani. Thermomix TM7 è progettato specificamente per time pressed professionals che vogliono ottenere il massimo dalla loro cucina.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura istantanea - Il Thermomix trita aglio è foglie di salvia in pochi secondi, rilasciando aromi freschi nello spezzatino. [Funzione: tritare]
- Pesatura in un tocco - La TM7 pesa direttamente olio è brodo di carne nel boccale al grammo, eliminando la bilancia esterna. [Funzione: pesare]
- Rosolatura uniforme - Il Thermomix rosola i cubetti di vitello in modo regolare, creando una crosticina dorata saporita. [Funzione: rosolare]
- Mescolamento automatico - La TM7 mescola lentamente lo spezzatino è le olive durante la cottura senza che tu intervenga. [Funzione: mescolare]
- Riscaldamento delicato - Il Thermomix scaldare il brodo a temperatura costante, mantenendo la carne di vitello tenera è succosa. [Funzione: scaldare]
Ingredienti
- olio extravergine di oliva
- spicchi di aglio
- foglie di salvia fresca
- carne di vitello
- brodo di carne
- pomodori perino
- zucchero
- olive verdi denocciolate
- sale
- pepe