Torta al cioccolato cotta a vapore con panna montata

Torta al cioccolato cotta a vapore con panna montata

Una soffice torta al cioccolato cotta a vapore con panna montata, perfetta per il Thermomix TM7 che unisce cioccolato fondente è una texture leggera grazie alla cottura Varoma.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Cottura a vapore - Il Varoma cuoce la torta al cioccolato preservando umidità è sofficità per 30 minuti. [Cottura a Vapore]. [Time Savings]
  • Montaggio perfetto - La farfalla monta gli albumi a neve con precisione professionale per una struttura aerea. [Controllo Preciso]. [Precision Control]
  • Scioglimento controllato - Il Thermomix fonde il cioccolato fondente a temperatura dolce senza bruciature. [Controllo Temperatura]. [Precision Control]
🕐 Voorbereiden: 30 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 6

Ingrediënten

  • 4 uova
  • 100 g di zucchero
  • 125 g di cioccolato fondente (50% di cacao)
  • 125 g di burro
  • 100 g di farina tipo 00
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 600 g di acqua
  • 315 g di panna (30-40% di grassi)
  • 80 g di cioccolato fondente (50% di cacao)

Bereidingswijze

  1. Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale 4 albumi e 50 g di zucchero, montare: 3 min./vel. 3.5. Togliere la farfalla, trasferire gli albumi montati a neve in una ciotola e tenere da parte.
  2. Mettere nel boccale il cioccolato fondente e il burro, sciogliere: 4 min./70°C/vel. 2.
  3. Posizionare la farfalla. Aggiungere i 50 g di zucchero rimanenti e 4 tuorli, montare: 3 min./vel. 3.5. Nel frattempo, imburrare e infarinare uno stampo per torta in metallo (Ø 20 cm). Riunire sul fondo con la spatola.
  4. Aggiungere la farina, il lievito e gli albumi montati, mescolare: 35 sec./vel. 1. Togliere la farfalla. Trasferire l’impasto nello stampo preparato e distribuirlo uniformemente. Pulire il boccale e la farfalla.
  5. Mettere nel boccale l’acqua. Sistemare una gratella o degli stecchini sul fondo del recipiente del Varoma (vedere consigli) e posizionarvi sopra lo stampo. Chiudere il Varoma con il coperchio. Posizionare il Varoma e cuocere: 30 min./Varoma/vel. 1. Togliere il Varoma, trasferire lo stampo sulla gratella e lasciar raffreddare per 45 minuti. Nel frattempo, sciacquare il boccale sotto l’acqua fredda per raffreddarlo e procedere con la ricetta.