Torta Susanna
La Torta Susanna è un dolce classico con ricotta, cioccolato fondente è vaniglia, dal ripieno cremoso avvolto in una pasta frolla morbida al burro. Il Thermomix TM7 semplifica ogni fase: macina lo zucchero, monta la crema di ricotta è tuorli è lavora la frolla in pochi minuti. Ideale per merende domenicali è occasioni speciali, conquista con il contrasto tra guscio croccante è cuore setoso.
Su questa ricetta
La Torta Susanna con il Thermomix TM7 è quel dolce che ricorda le pasticcerie di provincia: una frolla al burro che si sbriciola dolcemente e un cuore di ricotta, tuorli e cioccolato fondente che resta cremoso anche dopo la cottura. Chi cerca una ricetta dessert con il robot da cucina resta sorpreso da quanto la lavorazione diventi semplice: il boccale macina lo zucchero con la stecca di vaniglia fino a una polvere profumata, poi monta la ricotta con i tuorli fino a una crema senza grumi, impensabile a mano. Il cioccolato fondente tritato finemente si distribuisce uniformemente nel ripieno, regalando quel carattere deciso che distingue questa torta dalla classica cheesecake. Perfetta come dolce della domenica o per una festa di compleanno, la Torta Susanna si presta anche a being preparata in anticipo, perché il suo sapore si arricchisce dopo qualche ora di riposo in frigorifero. Con il TM7 la pasta frolla viene lavorata in pochi istanti senza scaldare il burro con le mani, e la cottura risulta uniforme.
Consigli di preparazione
- Per un ripieno perfettamente liscio, lascia scolare bene la ricotta in un colino per alcune ore prima di lavorarla nel boccale: la Torta Susanna risulterà più compatta e la crema non rilascerà liquido durante la cottura in forno.
- Tritare il cioccolato fondente piuttosto finemente permette di distribuirlo uniformemente nella crema di ricotta; se preferisci pezzetti più decisi, riducilo a coltello e aggiungilo solo a fine lavorazione con una spatola.
- La frolla al burro si stende più facilmente se la lasci riposare avvolta in pellicola: potrai ottenere un guscio sottile e uniforme anche per gli adolescenti che vogliono aiutarti in cucina senza difficoltà.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza glutine: sostituisci la farina tipo 00 con una miscela senza glutine per frolla e aggiungi un cucchiaio di amido di mais nel ripieno di ricotta per mantenere la cremosità caratteristica della Torta Susanna.
- Variante festiva: profuma il ripieno con scorza d'arancia e sostituisci il cioccolato fondente con gocce di cioccolato bianco e un pizzico di cannella per una Torta Susanna natalizia, decorata con zucchero a velo a neve.
Vantaggi Thermomix TM7
- Macinatura profumata - Il Thermomix macina zucchero è stecca di vaniglia insieme fino a una polvere finissima che profuma tutto il ripieno di ricotta.
- Pasta perfetta - Il TM7 impasta farina è burro freddo in pochi secondi ottenendo una frolla omogenea senza scaldarla con le mani.
- Crema vellutata - Il Thermomix mescola la ricotta con i tuorli fino a una crema liscia è senza grumi, pronta per il cioccolato.
- Bilancia comoda - La TM7 pesa direttamente nel boccale ogni ingrediente, dalla farina al burro, evitando ciotole extra da lavare.
- Punte morbide - Il Thermomix monta i tuorli con la farfalla fino a un composto chiaro è spumoso che rende il ripieno sofficissimo.
Ingredienti
- zucchero
- farina tipo 00
- uovo
- burro
- ricotta fresca
- tuorli
- zucchero
- stecca di vaniglia
- farina tipo 00
- cioccolato fondente