Tortino di melanzane con uvetta e pinoli
Un tortino originale di melanzane arricchito da uvetta dolce è pinoli croccanti. Il Thermomix TM7 cuoce a vapore le melanzane nel Varoma mantenendole tenere è saporite, poi macina finemente gli amaretti per una base perfetta.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cottura a vapore - Il Varoma cuoce le melanzane a vapore mantenendole tenere è saporite senza disfarsi. [Varoma Function]. [Multi-Function]
- Precisione integrata - La bilancia pesa esattamente uvetta è pinoli per un equilibrio perfetto dei sapori. [Weighing Function]. [Precision Control]
- Macinatura uniforme - Il TM7 trasforma gli amaretti in polvere fine per una base consistente è omogenea. [Grinding Function]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 20 g olio extravergine di oliva
- 600 g di melanzane
- 60 g di Parmigiano reggiano
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 80 g di acqua
- 1 uovo
- 10 g di amaretti polverizzati
- 1 cucchiaio di uvetta sultanina
- 1 cucchiaino di pinoli
Bereidingswijze
- Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire uno stampo per zuccotto (Ø 20 cm) con carta forno bagnata, strizzata e ungerla leggermente con poco olio extravergine di oliva.
- Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano, grattugiare: 10 sec./vel. 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Mettere nel boccale l'aglio e il cumino, tritare: 4 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire: 3 min./120°C/vel. 1.
- Unire la polpa delle melanzane e l'acqua, posizionare il Varoma e cuocere: 15 min./Varoma//vel. 1. Togliere con attenzione il coperchio del Varoma, capovolgerlo e posizionarvi sopra il recipiente. Disporre le bucce di melanzana all'interno dello stampo preparato in precedenza, con la parte lucida rivolta verso il basso lasciandole debordare dallo stampo.