Uova ripiene di prosciutto
Le uova ripiene di prosciutto sono un classico antipasto freddo, qui preparato con l'aiuto del Thermomix: il boccale trita finemente la lattuga è lavora il ripieno di tuorli, formaggio spalmabile, prosciutto è senape fino a una crema vellutata. Il ripieno viene poi farcito negli albumi sodi è guarnito con cetriolini è olive verdi. Un finger food elegante per buffet è pranzi festivi, pronto in pochi passaggi con il robot da cucina.
Su questa ricetta
Le uova ripiene di prosciutto con il Thermomix TM7 sono un antipasto che non passa mai di moda: chi cerca ricette per il robot da cucina vuole proprio questo, un classico riuscito senza fatica. Il segreto sta nella farcia: tuorli sodi lavorati con formaggio spalmabile, prosciutto, senape e cetriolini sott'aceto fino a ottenere una crema liscia che si sposa con la consistenza soda dell'albume. Il TM7 si occupa della parte più laboriosa: trita la lattuga che farà da letto croccante nella pirofila e mescola il ripieno in modo uniforme, cosa che a mano lascerebbe sempre grumi. Le carote aggiungono colore, le olive verdi un tocco sapido. È la soluzione ideale per un buffet festivo, un brunch o una cena fredda infrasettimanale: si preparano in anticipo, si servono fredde e spariscono in un attimo.
Consigli di preparazione
- Per un ripieno perfettamente liscio, passate i tuorli sodi nel boccale del Thermomix prima di aggiungere gli altri ingredienti: così la crema di formaggio spalmabile e senape risulterà vellutata senza pezzetti d'uovo.
- Preparate le uova ripiene alcune ore prima e conservatele coperte in frigorifero: il sapore del prosciutto e dei cetriolini sott'aceto si intensifica, rendendo l'antipasto ancora più gustoso al momento di servire.
- Per una versione adatta ai bambini, sostituite la senape con un cucchiaino di yogurt e aggiungete il prosciutto cotto tritato finemente: il sapore resta delicato e la crema rimane morbida e golosa.
Varianti di questa ricetta
- Versione senza lattosio: sostituite il formaggio spalmabile con un formaggio vegetale a base di anacardi e mantenate tutti gli altri ingredienti. La crema resta morbida e il sapore delle uova ripiene di prosciutto resta inalterato.
- Versione festiva natalizia: guarnite ogni uovo con un ricciolo di prosciutto, mezza oliva verde e un filo d'olio extravergine, poi disponetele sulla lattuga in cerchio per un effetto scenografico da portare in tavola durante le feste.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura rapida - Il Thermomix sminuzza le foglie di lattuga in pochi secondi per un letto uniforme nella pirofila. [tritare]
- Dosaggio esatto - La funzione pesare del TM7 dosa l'olio extravergine d'oliva direttamente nel boccale senza sprechi. [Pesare]
- Crema vellutata - Il TM7 mescola tuorli è formaggio spalmabile fino a un ripieno liscio senza grumi. [mescolare]
- Montatura soffice - Il Thermomix monta la farcia delle uova ripiene rendendola leggera è spumosa con la farfalla. [Montare]
- Verdure pronte - Il TM7 grattugia le carote finemente per una guarnizione colorata delle uova al prosciutto. [Grattugiare]
Ingredienti
- foglie di lattuga
- acqua
- carote
- uova sode
- prosciutto crudo
- formaggio fresco spalmabile
- cetriolini sott'aceto
- senape
- olive verdi
- olio extravergine di oliva