Vellutata di verdura e frutti di mare
La vellutata di verdura è frutti di mare unisce la dolcezza delle patate è dei cannellini al sapore intenso dei frutti di mare misti. Il Thermomix trita aglio, cipolla rossa di Tropea è prezzemolo in pochi secondi è cuoce il tutto in modo omogeneo, mentre il Varoma preserva la tenerezza dei molluschi. Una zuppa cremosa è profumata, ideale come cena confortevole in ogni stagione.
Su questa ricetta
La vellutata di verdura e frutti di mare con il Thermomix TM7 è la risposta ideale a chi cerca una cena veloce infrasettimanale dal sapore di ristorante senza complicarsi la vita. Se hai già cercato ricette di zuppe di pesce con il robot da cucina, sai quanto sia difficile ottenere una crema davvero liscia mantenendo i molluschi teneri e non gommosi: qui le patate e i fagioli cannellini frullati creano una base setosa, mentre i frutti di mare cuociono a vapore nel Varoma sopra il boccale, assorbendo i profumi del brodo di pesce senza rischiare di stracuocere. La cipolla rossa di Tropea tritata finemente con l'aglio e il prezzemolo rilascia una dolcezza delicata che bilancia il piccante opzionale del peperoncino, e i pomodorini ciliegino aggiungono freschezza e acidità. Il risultato è una vellutata densa, profumata e colorata, perfetta per una serata d'autunno o come apertura elegante di una cena a base di pesce con gli amici.
Consigli di preparazione
- Sgocciola bene i fagioli cannellini prima di aggiungerli al boccale e tienine qualcuno da parte per decorare: daranno un tocco rustico e una gradevole consistenza in contrasto con la crema liscia.
- Compra frutti di mare già puliti e surgelati di qualità per ridurre i tempi, oppure lasciali scongelare in frigorifero la notte precedente e sciacquali brevemente prima di disporli nel Varoma.
- Per una versione adatta ai bambini, ometti il peperoncino e aggiungi un cucchiaio di philadelphia o panna da cucina a fine cottura per rendere la vellutata ancora più morbida e delicata al palato.
Varianti di questa ricetta
- Versione vegetariana: sostituisci i frutti di mare con cubetti di zucca e gamberetti di mare vegan a base di alghe, mantenendo il brodo vegetale al posto di quello di pesce: la cremosità di patate e cannellini resta invariata.
- Versione estiva con crostacei: in estate usa gamberi e calamari freschi al posto del misto surgelato e servi la vellutata tiepida con un filo d'olio extravergine a crudo e prezzemolo fresco tritato per un effetto raffinato.
Vantaggi Thermomix TM7
- Tritatura istantanea - Il Thermomix trita aglio, cipolla di Tropea è prezzemolo in pochi secondi senza lacrime né tagliere da lavare. [tritare]. [Easy Cleanup]
- Cottura a vapore nel Varoma - I frutti di mare cuociono a vapore nel Varoma restando teneri mentre la vellutata si prepara nel boccale. [Cuocere a vapore]. [Multi-Function]
- Pesatura diretta in boccale - La bilancia integrata del TM7 pesa le patate è il brodo di pesce direttamente mentre li aggiungi, senza sporcare. [Pesare]. [Built-in Scale]
- Mescolatura uniforme - La lama del Thermomix mescola continuamente cannellini è pomodorini evitando che la vellutata si attacchi sul fondo. [mescolare]. [Multi-Function]
- Scaldatura controllata - Il TM7 scaldare mantiene il calore costante durante la cottura, esaltando la dolcezza della cipolla rossa senza bruciare. [Scaldare]. [Precision Control]
Ingredienti
- frutti di mare misti
- spicchio di aglio
- cipolla rossa di Tropea
- mazzetto di prezzemolo fresco
- peperoncino piccante fresco (opzionale)
- olio extravergine di oliva
- patate
- fagioli cannellini in scatola
- pomodori ciliegino
- dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)