Aardappel- en spruitjespuree
Ontdek deze heerlijke aardappel- en spruitjespuree, bereid met uw Thermomix TM7. De spruitjes worden gestoomd in de Varoma voor een perfecte beet, terwijl de aardappelen tot een romige puree worden gemixt. Een smaakvol en gezond bijgerecht dat moeiteloos en snel op tafel staat, dankzij de geïntegreerde kook- en mixfuncties van uw apparaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 mengt bloemige aardappelen tot een egale basis terwijl u de spruitjes voorbereidt. [Multi-Function]
- Constante temperatuurregeling in de TM7 kookt de spruiten en aardappelen perfect gaar. [Temperature Control]
- In de Varoma stomen de spruitjes gezond en knapperig terwijl de aardappelen koken. [Multi-Function]
Ingrediënten
- verse peterselie
- uien
- knoflookteentje
- water
- bloemige aardappelen
- zout
- spruitjes
- boter
- gemalen nootmuskaat
- ontbijtspek, gezouten
Bereidingswijze
- Plaats de peterselie in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5. Breng over in een kommetje.
- Plaats de uien en knoflook in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5. Breng over in een aparte kom.
- Plaats het water in de mengbeker, plaats het kookmandje in positie en weeg er de aardappelen in, voeg | ¼ tl zout | toe. Plaats de Varoma-schaal in positie en weeg er de spruitjes en | 20 g boter | in, breng op smaak met | ¼ tl zout | en nootmuskaat, sluit de Varoma met het deksel en stoom 30 min/Varoma/snelheid 1. Ondertussen, bak het spek in een braadpan op het fornuis knapperig, laat het uitlekken op keukenpapier, voeg het ui-knoflookmengsel en de olie toe aan de braadpan, sauteer gedurende 5 minuten, voeg het roodlof toe, bak gedurende 2-3 minuten op matig vuur, breng op smaak met | ½ theelepel | zout, suiker en peper en meng het spek er weer door. Zet de Varoma opzij, verwijder het kookmandje met de spatel, breng de aardappelen over in een kom en maak de mengbeker leeg.
- Plaats de room, melk en | 80 g boter | in de mengbeker en verwarm 4 min/100°C/snelheid 1
- Voeg de gekookte aardappelen toe en meng 20 sec/snelheid 4, breng de aardappelpuree op smaak, breng over in een kom en meng er voorzichtig met de spatel de spruitjes door. Verdeel de aardappel- en spruitjespuree over | 4 borden |, verdeel het roodlof en spekmengsel erover, bestrooi met gehakte peterselie en dien op.