Aardappel flatbread
Aardappel flatbread is een zacht, ploffig brood op basis van gekookte bloemige aardappelen, room, bloem en bakpoeder. De Thermomix kookt de aardappelen gelijkmatig gaar, prak ze fijn en kneedt het deeg in één mengbeker. Ideaal als bijgerecht bij de BBQ of als snelle vervanger van brood bij de soep.
Over dit recept
Aardappel flatbread Thermomix TM7 is het recept voor wie van zacht, vers brood houdt maar geen zin heeft in rijstijd en gist. De gekookte bloemige aardappelen geven de platbroden hun kenmerkende luchtige, licht vochtige structuur, terwijl de room zorgt voor een subtiel romige smaak die uitstekend combineert met grove zeezout en een kwastje gesmolten boter. In de Thermomix TM7 verloopt elke stap in dezelfde mengbeker: de aardappelen worden gelijkmatig gaar gekookt, geprakt tot een gladde puree en vervolgens met bloem, bakpoeder en zout tot een soepel deeg gekneed. De alleskunner weegt bovendien elk ingrediënt rechtstreeks af, wat dit recept bijzonder geschikt maakt voor beginnende bakkers. Serveer deze flatbreads warm bij de BBQ, naast een stevige soep of als vervanging van stokbrood bij een dipschotel. Wie op zoek is naar snelle Thermomix TM7 recepten voor een avondmaaltijd of een brunch, vindt hier een veelzijdige basis die u naar eigen smaak kunt kruiden met verse kruiden of knoflookboter.
Bereidingstips
- Kies zeker bloemige aardappelen zoals bintjes of agria voor deze flatbread; vaste aardappelen geven te veel vocht aan het deeg en laten de platbroden taai worden in plaats van luchtig.
- Bewaar de gebakken flatbreads afgedekt onder aluminiumfolie zodat ze zacht blijven; een korte terugwarming in een droge pan geeft ze nadien opnieuw hun knapperige korst zonder vet.
- Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad en draai het regelmatig een kwartslag, zo krijgt u gelijkmatig ronde flatbreads met een egale dikte die mooi puffen tijdens het bakken.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de room door een plantaardige alternatief zoals haverrroom en werk de platbroden af met olijfolie in plaats van boter; de aardappel zorgt ook dan voor een zachte, binding in het deeg.
- Feestelijke kruidenversie: vouw fijngehakte verse rozemarijn of bieslook mee in het aardappeldeeg en bestrooi de flatbreads vóór het bakken met grof zeezout en een snufje gerookte paprika.
Thermomix TM7 Voordelen
- Kook de aardappelen gelijkmatig gaar dankzij de nauwkeurige temperatuurregeling van de TM7, waardoor elke bloemige aardappel dezelfde zachte textuur krijgt. [Temperature Control]
- Weeg de bloem en room direct in de mengbeker af tot op de gram nauwkeurig, zodat uw aardappeldeeg telkens dezelfde ideale consistentie bereikt. [Built-in Scale]
- Met de kneedfunctie van Thermomix TM7 ontstaat in amper een minuut een soepel, elastisch deeg zonder dat uw handen kleverig worden van de aardappelpuree. [Multi-Function]
- De mengfunctie prak de gekookte aardappelen samen met de room tot een gladde, klontervrije puree die perfect als basis dient voor het flatbread-deeg. [Multi-Function]
- Gebruik de hakfunctie om verse kruiden voor de afwerking fijn te snijden terwijl het deeg rust, zo staan uw flatbreads sneller gebakken op tafel. [Time Savings]
Ingrediënten
- bloemige aardappelen
- water
- zout
- room, min. 30% vet
- bloem
- bakpoeder