Aardappel-preisoep
Aardappel-preisoep is een klassieke, romige soep met prei, aardappelen, room en een vleugje nootmuskaat. De Thermomix TM7 hakt de prei in enkele seconden fijn, kookt de soep gelijkmatig en mengt alles tot een zijdezachte textuur. Ideaal als verwarmende starter of lichte avondmaaltijd tijdens koudere dagen.
Over dit recept
Aardappel-preisoep met de Thermomix TM7 is hét typische Belgische comfortfood dat binnen de kortste keren op tafel staat. Wie op zoek is naar recepten voor een snelle avondmaaltijd of een verwarmende soep, vindt hier een klassieker uit de Belgische keuken in zijn allerfijnste vorm. Het geheim zit in de combinatie van zoete, zacht gebakken prei met meeligerige aardappelen die tijdens het koken uiteenvallen en de soep vanzelf doen indikken. Een scheutje room en melk maken het geheel zijdezacht, terwijl witte peper en een snuifje nootmuskaat zorgen voor die typische warme toets. Verse bieslook bij het serveren geeft een frisse afwerking. In de alleskunner van Vorwerk verloopt elke stap vlot: de prei wordt in enkele tellen gelijkmatig gehakt, het koken gebeurt op constante temperatuur zonder dat u moet omroeren, en de soep wordt tot slot tot een gladde, romige textuur gemengd. Geen gespetter op het fornuis, geen aparte staafmixer, gewoon één mengbeker voor het volledige proces. Serveer deze soep met een stuk knapperig stokbrood als volwaardige lunch of als hartverwarmende starter bij een winterse maaltijd.
Bereidingstips
- Was de prei grondig en snijd ze in grotere stukken voordat u ze in de mengbeker doet: de TM7 hakt ze dan gelijkmatiger fijn en u houdt geen lange draden over in de afgewerkte soep.
- Voeg de bieslook pas toe net voor het serveren, zo behoudt hij zijn frisse smaak en mooie groene kleur. Bewaar de rest van de soep tot drie dagen in de koelkast in een afgesloten bak.
- Serveer de aardappel-preisoep met een extra scheutje room en geroosterde broodblokjes. Voor een vollere smaak kunt u een deel van de melk vervangen door kippenbouillon of plantaardige drank.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de boter door olijfolie en gebruik plantaardige room en havermelk in plaats van room en melk. De aardappelen zorgen nog steeds voor een romige, gebonden textuur zonder zuivel.
- Feestelijke variant: voeg geraspte oude kaas toe aan de afgewerkte soep en werk af met knapperige spekjes en fijne bieslook. Perfect als gevulde starter bij een kerst- of nieuwjaarsdiner.
Thermomix TM7 Voordelen
- Prei voorbereiden kost amper enkele seconden: de hakfunctie van TM7 verwerkt prei en zout tot gelijkmatige stukjes zonder snijplank of mes. [Multi-Function]
- Ingebouwd wegen van room en melk gebeurt direct in de mengbeker, tot op de gram nauwkeurig en zonder extra kommetje af te wassen. [Multi-Function]
- De verwarmingsfunctie kookt de aardappelen en prei op constante temperatuur gaar, zodat de soep gelijkmatig gedorst wordt en niets aanbreekt. [Temperature Control]
- Malen van verse nootmuskaat en witte peper in dezelfde mengbeker geeft de soep een intensere aromatische smaak dan vooraf gemalen kruiden. [Automation]
- Met de mengfunctie klopt u de afgewerkte soep met boter tot een zijdezachte, romige textuur zonder staafmixer of spetterende keuken. [Multi-Function]
Ingrediënten
- prei
- zout
- extra vergine olijfolie
- ongezouten boter
- aardappelen
- water
- gemalen witte peper
- gemalen nootmuskaat
- room
- melk