Aardappelgratin
Aardappelgratin is een klassiek Frans-Belgisch ovengerecht met dunne plakjes aardappel, romige room en gesmolten Gruyère. De Thermomix TM7 raspt de kaas fijn, hakt de knoflook en verwarmt de room met nootmuskaat tot een zijdezachte saus. Zo krijgt elke laag aardappel precies genoeg smaak voor een goudbruin, romig resultaat.
Over dit recept
Aardappelgratin Thermomix TM7 is hét klassieke ovengerecht dat nooit uit de mode raakt en dankzij uw alleskunner nu nog eenvoudiger wordt. In dit recept worden dunne plakjes vastkokende aardappel laag voor laag afgewisseld met een romig mengsel van volle room, een fijngehakt knoflookteentje, gemalen nootmuskaat en zwarte peper, afgetopt met ruimschoots geraspte Gruyère die in de oven smelt tot een goudbruin korstje. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de TM7? De kom verwarmt de room samen met de kruiden op geregelde temperatuur, zodat de nootmuskaat zijn warme aromatische smaak volledig ontwikkelt, terwijl u ondertussen de aardappelen snijdt. De kaas wordt in seconden gelijkmatig geraspt en de knoflook fijngehakt zonder snijplank. Ideaal als romige avondmaaltijd tijdens koude dagen, als bijgerecht bij een feestelijk diner of als make-ahead favoriet die u de dag before bereidt en enkel nog laat gratineren. Een recept dat zowel doordeweeks als met Kerst trouwe fans maakt.
Bereidingstips
- Kies vastkokende aardappelen en snijd ze met een mandoline of het juiste mes in gelijke dunne plakjes; alleen zo garen alle lagen gelijkmatig en krijgt uw gratin die kenmerkende zachte, romige consistentie zonder harde middelste laag.
- Wrijf de ovenschaal eerst in met het gesneden knoflookteentje en bestrooi de bodem licht met zout en peper; dit versterkt de smaak van elke aardappellaag vanonderaf en zorgt voor een voller aroma in het eindresultaat.
- Laat de gratin na het bakken enkele minuten rusten voor u aansnijdt, zo kan de room opnemen in de aardappelen en blijft elk portion in mooie vorm staan; heerlijk met een groene salade of gebakken spekjes.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de gewone room door lactosevrije culinaire room en kies voor een lactosevrije Gruyère-achtige kaas; de nootmuskaat en knoflook behouden hun karaktervolle smaak en uw aardappelgratin wordt volledig verteerbaar voor gevoelige gasten.
- Feestelijke winterse variant: voeg tussen de aardappellagen dunne plakjes gekonfijte sjalot en een scheutje droge witte wijn toe aan het roommengsel, en werk af met extra Gruyère en wat boter voor een extra ronde Kerst of oudjaartakel.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 raspfunctie verwerkt de Gruyère in seconden tot een gelijkmatige kaasrasp die prachtig smelt over de aardappellagen. [Multi-Function]
- Knoflookteentje fijnhakken kost slechts een korte tik op de knop: u krijgt een aromatisch pasta-achtig resultaat zonder snijplank of mes. [Multi-Function]
- Room met nootmuskaat en peper verhit u op geregelde temperatuur, waardoor de kruiden hun aroma volledig afgeven zonder kookof aanbrandrisico. [Temperature Control]
- Met de mengfunctie klopt u room, zout en specerijen tot een egaal gekruid bad waarin elke aardappelplak perfect wordt omhuld. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt room en kaas rechtstreeks in de kom af, zodat de verhouding tussen romig en krokant altijd klopt. [Time Savings]
Ingrediënten
- aardappelen
- Gruyère kaas
- knoflookteentje
- room, min. 30% vet
- zout
- gemalen zwarte peper
- gemalen nootmuskaat