Aardappelnestjes met crème fraîche en gerookte zalm

Aardappelnestjes met crème fraîche en gerookte zalm

Maak verfijnde aardappelnestjes met gerookte zalm en crème fraîche perfect met uw Thermomix. Gestoomde aardappelen vormen de basis voor deze elegante hapjes, afgewerkt met zalm en frisse microgreens. Ideaal voor een feestelijk diner als lichte hoofdgerecht of verfijnd voorgerecht. De Varoma zorgt voor perfect gegaarde aardappelen, wat dit gerecht moeiteloos maakt.

Thermomix TM7 Voordelen

  • De Varoma stoomt de aardappelen gelijkmatig gaar, waardoor u meerdere taken tegelijk kunt uitvoeren in één apparaat. [Multi-Function]
  • De ingebouwde weegschaal weegt de bloemige aardappelen en water direct af voor perfecte verhoudingen zonder extra schalen. [Built-in Scale]
  • Met TM7 regelt u het stoomproces precies, zodat de aardappelen altijd de ideale textuur krijgen voor de nestjes. [Time Savings]
🕐 Voorbereiden: 30 min ⏱️ Totaal: 160 min 🍽️ Porties: 16

Ingrediënten

  • bloemige aardappelen
  • water
  • olijfolie
  • zout
  • gemalen zwarte peper
  • gerookte zalm
  • microgreens
  • crème fraîche
  • kaviaar

Bereidingswijze

  1. Plaats water in de mengbeker. Plaats het kookmandje in positie en weeg er 500 g aardappelen in af. Zet de Varoma-schaal in positie en weeg er 300 g aardappelen in af. Sluit de Varoma met zijn deksel en stoom vervolgens 25 min/Varoma/snelheid 1. Verwijder de Varoma en verwijder het kookmandje met behulp van de spatel. Breng alle gestoomde aardappelen over in een brede kom. Laat volledig afkoelen (± 1 uur) en plaats vervolgens nog 1 uur in de koelkast (zie tip). Ledig de mengbeker.
  2. Voorverwarm de oven à 220°C. Vet twee 24-gaats mini-muffin bakvormen licht in met olijfolie (zie tip).
  3. Plaats de helft van de gestoomde aardappelen, ½ tl zout en ¼ tl zwarte peper in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 4. Doe over in een kom en zet opzij.
  4. Plaats de resterende gestoomde aardappelen, ½ tl zout en ¼ tl zwarte peper in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 4. Breng over naar de kom met gehakte aardappelen en zet opzij.
  5. Plaats 1 volle eetlepel aardappelmengsel in elke mini-muffin holte en druk met een theelepel tegen de onderkant en de zijkanten, zodat er wat mengsel boven de rand uitsteekt.