Aardappelpuree en merguez
Aardappelpuree met merguez is een hartig hoofdgerecht met bloemige aardappelen en pikante worsten. De Thermomix TM7 stoomt alles tegelijk gaar in de Varoma, waarna aardappelen, melk en boter tot een zijdezachte puree worden gemengd. Comfortfood uit één apparaat, ideaal voor een vlotte weekavondmaaltijd.
Over dit recept
Aardappelpuree met merguez in de Thermomix TM7 is het perfecte recept voor wie houdt van stevige, hartige kost met een pittige toets. Deze klassieke combinatie van bloemige aardappelen en gekruide merguezworsten wordt in de TM7 een ware alleskunner-prestatie: de Varoma stoomt de aardappelen en worsten tegelijkertijd boven het kokende water, zodat alle smaken en voedingsstoffen behouden blijven. Terwijl de aardappelen zacht worden, trekt de stoom de kruiden van de merguez diep in het vlees. Nadien mengt u de gestoomde aardappelen met melk en boter tot een romige, klontervrije puree diecreatief gezien bijna fluweelzacht aanvoelt. Serveer met wat frisse saladeblaadjes voor een frisse tegenhanger. Dit recept is ideaal als snelle avondmaaltijd tijdens koude dagen, maar ook als gastvrije schotel voor vrienden. Zoek je recepten voor puree met worst, dan levert deze Thermomix-bereiding telkens hetzelfde consistente, professionele resultaat op.
Bereidingstips
- Kies zeker bloemige aardappelen zoals bintjes of agria voor deze puree: deze varianten vallen tijdens het stomen uit elkaar en geven samen met de melk en boter de romigste structuur zonder dat u ze moet zeven.
- Leg de merguezworsten op de Varoma-tray en prik ze lichtjes in met een vork. Zo kan de hete stoom de worsten gelijkmatig garen en blijven ze sappig zonder dat de kruidenolie verliest.
- Serveer de aardappelpuree onmiddellijk met de merguez en lepel wat achtergebleven stoomvocht uit de mengbeker over de puree. Een handvol verse saladeblaadjes met een scheutje olijfolie maakt het geheel compleet en fris.
Variaties van dit recept
- Vervang de merguez door kruidige kipworstjes of vegetarische pikante worsten voor een mildere of vleesvrije versie. De stoomtijd en werkwijze blijven dezelfde, zodat de aardappelpuree even romig blijft.
- Voor een feestelijke variant roert u na het mengen geraspte oude kaas en versgemalen peper door de puree en vervangt u de melk door warme room. Garneer met gebakken uitjes voor een rijke gratinstyle aardappelpuree met merguez.
Thermomix TM7 Voordelen
- Stoom de merguezworsten en aardappelen tegelijk in de Varoma: beide blijven sappig en volledig gaar. [Multi-Function]
- De TM7 weegt de aardappelen rechtstreeks in het kookmandje af, tot op een gram nauwkeurig zonder extra weegschaal. [Built-in Scale]
- Met de mengfunctie verwerkt u de gestoomde aardappelen met melk en boter tot een gladde, romige puree. [Multi-Function]
- Verwarm de melk voor de puree op gecontroleerde temperatuur zodat de boter smelt en de puree zijdezacht wordt. [Precision Control]
- Klop de puree kort op hoger toerental voor een luchtige textuur, vlak voor u de merguez erbij serveert. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- bloemige aardappelen
- verse pikante worsten (b.v. merguez)
- melk
- zout
- boter
- salade bladeren (optioneel)