Alpenmacaroni
Alpenmacaroni is een hartig hoofdgerecht met macaroni, Gruyère, appels en vastkokende aardappelen. De Thermomix TM7 raspt de kaas fijn, stoomt aardappelen gaar in de Varoma en mengt de room tot een zijdezachte saus. Een comfortfood klassieker uit de Alpen die u met minimale moeite op tafel zet.
Over dit recept
Alpenmacaroni Thermomix TM7 brengt de hartige keuken van de Zwitserse bergen rechtstreeks naar uw Belgische keukentafel. Dit recept voor alpenmacaroni vereent droge macaroni, volwassen Gruyère, frisse appels en vastkokende aardappelen tot een stevige avondmaaltijd die zowel troost als verrassing biedt. De zoete appeltjes vormen het verrassende element: ze breken door de romige kaassmaak en geven dit klassieke berggerecht zijn kenmerkende karakter. In de alleskunner van Thermomix verloopt elke stap vlot: de kaas wordt geraspt tot een luchtig poeder, de aardappelen stomen gaar in de Varoma behoudens hun structuur, en de room klopt samen met de boter tot een gladde saus. Wie zoekt naar een recept voor een gezellige wintermaaltijd of een stevige zondagsschotel, vindt hier een gerecht dat groot en klein samen rond de tafel brengt. Serveren met een frisse groene salade voor een evenwichtige maaltijd.
Bereidingstips
- Kies een rijpe Gruyère met minstens zes maanden oudheid: hoe ouder de kaas, hoe intenser de nootachtige smaak die zich vermengt met de zoete appels en de romige saus van deze alpenmacaroni.
- Snijd de vastkokende aardappelen in gelijke blokjes van ongeveer twee centimeter zodat ze gelijkmatig gaar stomen in de Varoma en hun stevige bite behouden naast de macaroni.
- Bewaar eventuele restjes alpenmacaroni afgedekt in de koelkast en verwarm ze de volgende dag op in een pan met een scheutje room: de Gruyère wordt dan zelfs nog smaakvoller.
Variaties van dit recept
- Vervang de Gruyère door oude abbeykaas of Bergkaas uit eigen streek voor een Belgische draai aan deze alpenmacaroni; de appels en room blijven prachtig combineren met de pittige kaassmaak.
- Maak een herfstvariant door de appels te vervangen door peer in blokjes en een takje tijm toe te voegen tijdens het stomen van de aardappelen in de Varoma.
Thermomix TM7 Voordelen
- De raspfunctie vermaalt de Gruyère tot een luchtig kaaspoeder dat gelijkmatig smelt door de macaroni. [Multi-Function]
- In de Varoma stomen de aardappelblokjes gelijkmatig gaar behoudens hun stevige structuur naast de pasta. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt bloem en room rechtstreeks in de mengbeker af zonder extra kommetjes. [Built-in Scale]
- Met de mengfunctie klopt u de room met boter tot een gladde, klontervrije saus voor de alpenmacaroni. [Multi-Function]
- Verwarmen op gecontroleerde temperatuur kookt de macaroni gelijkmatig gaar zonder aanbrandrisico aan de bodem. [Precision Control]
Ingrediënten
- Gruyère kaas
- vastkokende aardappelen
- water
- opklopbare room, 30-40% V.G.
- zout
- gemalen peper
- appels
- droge pasta, type macaroni
- bloem
- uien