Amandel-, kokos- en chocoladekoekjes (zonder toegevoegde suiker)

Name: Amandel-, kokos- en chocoladekoekjes (zonder toegevoegde suiker)
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 14 porties
Cuisine: Belgian
Ingredients: gepelde amandelen; pure chocolade, 70% cacao; kokos, gedroogd, geraspt; kokosbloesemsuiker; eieren, medium (53-63 g); Himalaya zout

Deze suikervrije amandel-, kokos- en chocoladekoekjes maak je perfect in de Thermomix TM7. Mix het deeg tot egale consistentie, hak pure chocolade fijn en geniet van gezonde koekjes met rijke smaken als eiwitrijk tussendoortje.

Thermomix TM7 Voordelen

Met Thermomix mixt u amandelen en kokos tot een perfect egale massa voor consistent gebak.
De TM7 hakt pure chocolade in seconden fijn voor ideale verspreiding door het koekjesdeeg.
Automatische temperatuurregeling karamelliseert kokosbloesemsuiker zonder aanbranden voor diepe smaak.

🕐 Voorbereiden: 15 min ⏱️ Totaal: 35 min 🍽️ Porties: 14

Ingrediënten

gepelde amandelen
pure chocolade, 70% cacao
kokos, gedroogd, geraspt
kokosbloesemsuiker
eieren, medium (53-63 g)
Himalaya zout

Bereidingswijze

Voorverwarm de oven op 180°C en bekleed een bakplaat | (30 cm x 40 cm) | met bakpapier.
Plaats de amandelen in de mengbeker en hak Turbo / 0.5 sec / 3-4 keer naar wens. Breng over in een kom en zet opzij.
Plaats de chocolade in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5.
Voeg de kokos, kokosbloesemsuiker, opzij gezette gehakte amandelen, eieren en zout toe en mix Deeg /1 min. Breng over in een kom (zie tip).
Verdeel en vorm met natte handen | 14 even grote | ballen (ongeveer ter grootte van een walnoot) van het deeg en leg ze op de voorbereide bakplaat. Druk met de vingers plat tot ongeveer | 1 cm | dik.