Amandelcake
Maak een heerlijke, luchtige amandelcake met de Thermomix TM7. De machine maalt amandelen tot fijn meel en mixt het beslag tot een perfecte, egale consistentie. Dankzij de vlindermixer worden de eiwitten stijfgeklopt voor een extra lichte textuur. Ideaal als elegant dessert of bij de koffie.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix vermaalt gepelde amandelen in enkele seconden tot perfect amandelmeel voor je cake.
- In Thermomix mengt u boter en suiker moeiteloos tot een luchtige romige basis voor de cake.
- Automatische temperatuurregeling karamelliseert de suiker tot een gouden siroop, perfect voor je cake.
Ingrediënten
- gepelde amandelen
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- eiwitten
- zout
- suiker
- eierdooiers
- citroen
- bakpoeder, glutenvrij
- amandelschilfers
- poedersuiker
Bereidingswijze
- Plaats de amandelen in de mengbeker en maal 10 sec/snelheid 10. Breng over in een kom en zet opzij. Reinig de mengbeker.
- Voorverwarm de oven op 180 °C. Vet een springvorm (Ø 20 cm) in met boter en bestrooi met 1 eetlepel gemalen amandelen.
- Plaats de vlinder in positie. Plaats de eiwitten en het zout in de mengbeker en klop 4 min 30 sec/50°C/snelheid 3.5 of tot ze stijf zijn. Verwijder de vlinder. Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats de vlinder in positie. Plaats de suiker, eierdooiers, boter en het mengsel van het citroensap en -schil en meng 5 min/70°C/snelheid 4.
- Voeg de resterende amandelen en bakpoeder toe en mix 1 min/snelheid 1. Verwijder de vlinder. Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten erdoor.