Aperol® Sour met Aquafaba Foam

Aperol® Sour met Aquafaba Foam

Maak een verfijnde Aperol® Sour met een lichte, veganische aquafaba foam in uw Thermomix. Dit recept combineert de bitterzoete smaak van Aperol® met frisse citroen, perfect gemixt voor een feestelijk aperitief. De TM7 zorgt moeiteloos voor de perfecte schuimlaag en aromatische citroenzest, ideaal voor een vlotte start van uw avond.

Thermomix TM7 Voordelen

  • TM7 mixt de Aperol® sour tot een perfect schuimige cocktail, terwijl u de glazen voorbereidt.
  • In enkele seconden hakt De Thermomix citroenreepjes fijn voor aromatische garnituur, veel sneller dan met de hand.
  • Met Thermomix raspert u de citroenschil moeiteloos tot fijne zest, met hetzelfde apparaat dat later mixt.
🕐 Voorbereiden: 5 min ⏱️ Totaal: 10 min 🍽️ Porties: 2

Ingrediënten

  • citroen
  • suiker
  • ijsblokjes
  • Aperol®
  • vloeistof uit een blikje kikkererwten (aquafaba)

Bereidingswijze

  1. Schil met een mesje 6 reepjes schil van 1 citroen, verwijder het witte deel van de schil en zet apart. Verwijder de resterende schil en het wit van beide citroenen en gooi weg. Snijd de citroenen doormidden en zet het vruchtvlees apart tot je het nodig hebt.
  2. Plaats suiker en 3 reepjes apart gehouden citroenschil in de mengbeker en rasp 10 sec/snelheid 10. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
  3. Voeg ijsblokjes en het apart gehouden citroenvlees toe en hak 10 sec/snelheid 8 fijn.
  4. Voeg Aperol® toe en mix 10 sec/snelheid 4. Zeef met een fijnmazige zeef in een karaf. Vul 2 cocktailglazen met ijs naar smaak. Verdeel de cocktail over de glazen en zet opzij. Maak de mengbeker schoon en droog.
  5. Plaats de vlinder. Doe aquafaba en 1 theelepel suiker in de mengbeker en klop zonder maatbeker 1 min/snelheid 3.5 op. Verwijder de vlinder.