Béarnaisesaus
Béarnaisesaus is een klassieke, romige Franse saus met verse dragon, sjalotten, witte wijnazijn en eierdooiers. De Thermomix TM7 hakt de dragon in enkele seconden fijn en mengt de saus op precise wijze tot een zijdezachte consistentie. Dankzij de gecontroleerde verwarming stolt de saus gelijkmatig, wat handmatig lastig is. Ideaal bij gebakken steak, vis of asperges.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt verse dragonblaadjes in enkele seconden gelijkmatig fijn, zodat de aromatische olieën maximaal vrijkomen voor een intensere saussmaak. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling verwarmt de witte wijnazijn met sjalotten zonder aanbranden, waardoor uw reductie perfect uitbalanseert in smaak. [Temperature Control]
- Met de mengfunctie klopt u de eierdooiers en gesmolten boter tot een zijdezachte, stabiele emulsie die nooit schift tijdens het koken. [Time Savings]
- Dankzij gecontroleerd roeren bereidt u de saus handenvrij: terwijl de TM7 klopt, snijdt u de biefstuk of stoomt u asperges bij. [Precision Control]
- De makkelijk te reinigen mengbeker spaart u afwas en tijd: alle bereidingsstappen gebeuren in één kom, van hakken tot emulgeren. [Time Savings]
Ingrediënten
- dragon, vers
- sjalotten
- witte wijnazijn
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- eierdooiers
- zout
- peper, gemalen