Beef Wellington
Beef Wellington is een klassiek Frans gerecht met mals rundvlees, paddenstoelenroom en bladerdeeg. De Thermomix TM7 maakt deze complexe bereiding toegankelijk dankzij precieze temperatuurregeling voor perfect gegaard vlees. Het apparaat mixt de duxelles handenvrij en hakt kruiden in seconden, terwijl de sudderfunctie diepe smaken ontwikkelt zonder constant toezicht.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling in de TM7 garandeert perfect gegaard rundvlees met roze kern. [Temperature Control]
- Met Thermomix mixt u de paddenstoelenroom handenvrij tot een zijdezachte consistentie. [Hands-Free]
- In enkele seconden hakt de TM7 de verse tijm fijn terwijl u het vlees voorbereidt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- ossenhaas
- extra vergine olijfolie
- mosterd
- teentjes knoflook
- sjalot
- verse bruine paddenstoelen
- verse champignons
- zout
- gemalen zwarte peper
- verse tijm
Bereidingswijze
- Haal de filets uit de koelkast, pak ze uit en zet ze opzij. Verhit een braadpan op gemiddeld vuur en voeg olijfolie toe. Zodra de olie een beetje begint te roken, schroei de filets tot het hele oppervlak van het vlees lichtbruin is (± 3 min. per kant). Haal van het vuur en leg opzij op keukenpapier.
- Met behulp van een bakkwast, bedek de filets met mosterd en zet opzij.
- Plaats knoflook en sjalot in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg bruine paddenstoelen en champignons de Paris toe en hak 20 sec/snelheid 4.5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker. Voeg zout, peper en tijm toe en hak 15 sec/snelheid 4.5. Kook vervolgens zonder maatbeker 15 min/100°C/snelheid 1.
- Breng het mengsel over op een groot stuk kaasdoek, knijp al het water eruit en zet opzij. Reinig de mengbeker.