Bijentaart met glazuur
Bijentaart met glazuur is een lieflijk dessert op basis van honing, suiker, eieren en roomkaas, afkomstig uit de Oost-Europese traditie. De Thermomix mengt het luchtige beslag, maalt de citroenschil fijn en klopt de roomkaas tot een zijdeglad glazuur. Een eenvoudige taart die dankzij de TM7 consistent en goed lukt.
Over dit recept
Bijentaart met glazuur Thermomix TM7 is een klassieker uit de Oost-Europese keuken die zich uitstekend leent voor bereiding in de alleskunner. Het geheim van deze honingtaart zit in het langzaam gesmolten beslag van honing, suiker en boter, waaraan eieren, bloem en vanillesuiker worden toegevoegd voor een vochtige, dichte kruim. De citroenschil wordt door de TM7 tot een fijn, aromatisch poeder gemalen dat de zoetheid van de honing prachtig in balans brengt. Na het bakken krijgt de taart een zijdeglad glazuur van roomkaas en melk, dat de klopfunctie met vlindermixer tot een luchtige crème slaat. Dit dessert recept is perfect voor feestdagen, verjaardagen of als zoete afsluiter van een uitgebreide maaltijd. Wie op zoek is naar betrouwbare dessertrecepten voor de Thermomix TM7, vindt hier een taart die steeds opnieuw lukt, met een diepe honingsmaak en een profesioneel afgewerkt glazuur dat elke gast verrast.
Bereidingstips
- Bekleed de bakplaat zorgvuldig met bakpapier dat iets over de rand uitsteekt, zo tilt u de bijentaart na het bakken eenvoudig uit de vorm en beschadigt de zachte bodem niet.
- Laat de bijentaart volledig afkoelen vooraleer u het roomkaasglazuur aanbrengt; warme taart doet het glazuur smelten en weglopen, waardoor de mooie witte laag verloren gaat.
- Voor een intensere citroensmaak raspt u enkel het gele deel van de citroenschil; het witte deel geeft een bittere toon die de delicate honingsmaak van de taart kan overheersen.
Variaties van dit recept
- Lactosevrij variatie: vervang de melk door plantaardige drank en kies voor lactosevrije roomkaas of een mengsel van kokosroom en poedersuiker; de honingtaart behoudt zijn karakteristieke vochtige textuur en het glazuur wordt net zo romig.
- Feestelijke kerstvariant: voeg aan het beslag een lepel kaneel en speculaaskruiden toe en werk het glazuur af met gehakte walnoten; zo krijgt de bijentaart een winters karakter dat perfect past bij de eindejaarsfeesten.
Thermomix TM7 Voordelen
- De mengfunctie van de TM7 verwerkt eieren, bloem en honing tot een glad, klontervrij beslag voor een vochtige bijentaart. [Multi-Function]
- Verwarmen in de mixkom laat honing en suiker gecontroleerd smelten, waardoor de kenmerkende karamelachtige smaak ontstaat. [Precision Control]
- Malen van verse citroenschil levert fijn aromatisch poeder op dat gelijkmatig door het beslag van de honingtaart wordt verdeeld. [Multi-Function]
- Met de vlindermixer klopt de TM7 roomkaas en melk tot een luchtig, zijdeglad glazuur zonder handmatig kloppen. [Multi-Function]
- Hakken van noten voor de garnering gebeurt in de mixkom terwijl de bijentaart in de oven bakt, wat u kostbare voorbereidingstijd bespaart. [Time Savings]
Ingrediënten
- eieren
- suiker
- bloem
- vanillesuiker
- bakpoeder
- melk
- zonnebloemolie
- geraspte citroenschil
- roomkaas
- yoghurt