Bladerdeegtaart met Prei en verse en gerookte Zalm
Bladerdeegtaart met prei en zalm is een hartige taart waarin zoete prei, verse en gerookte zalm samenkomen in krokant bladerdeeg. De Thermomix TM7 hakt sjalotten en knoflook fijn en bereidt de preivulling gelijkmatig, zodat elke happen smaakvol is. Een impressieve taart die toch eenvoudig slaagt.
Over dit recept
Bladerdeegtaart met prei en zalm Thermomix TM7 is dé oplossing wanneer u een feestelijke hartige taart wilt bakken die eruitziet als van de bakker, maar die u zelf eenvoudig maakt. Dit recept speelt in op de klassieke combinatie van zoetgebakken prei en gerookte zalm, aangevuld met verse zalm voor extra malse structuur en sjalotjes en knoflook voor een aromatische basis. In de Thermomix TM7, de echte alleskunner, hakt u sjalotten en look in enkele tellen fijn zonder snijplank, en stoomt of stoombakt u de prei exact tot de juiste gaarheid zodat ze haar bite behoudt. De dubbele zalm zorgt voor een复杂的 – nee, ronde – smaakbeleving: zilt, rokerig en boterzig tegelijk. Serveer deze taart als snelle avondmaaltijd met een groene salade, als centerpiece tijdens de brunch of als elegant lun gerecht bij een feestelijke gelegenheid. Wie op zoek is naar recepten voor zalm in bladerdeeg vindt hier een gebalanceerde versie die altijd in de smaak valt.
Bereidingstips
- Laat de prei na het wassen goed uitlekken in een zeef; te veel vocht maakt de bodem van uw bladerdeegtaart smackig in plaats van krokant. Dep de ringen eventueel droog met keukenpapier voor u ze in de kom doet.
- Bak de taart op een met bakpapier beklede plaat in een goed voorverwarmde oven tot het deeg goudbruin en gerezen is. Verschuif haar niet tijdens het bakken, anders zakt de laag zalm-prei in elkaar en verliest u het luchtige effect.
- Snijd de verse zalm in grovere stukken dan de gerookte zalm: zo behoudt hij zijn structuur terwijl de gerookte variant tijdens het bakken smelt tot een zilt aroma. Bestrooi pas op het einde met vers gemalen peper voor een frisse afwerking.
Variaties van dit recept
- Vervang de gerookte zalm door gerookte forel of heilbot voor een Mildere smaak, of maak de taart volledig vegetarisch met gebakken paddenstoelen en prei: dezelfde boterige basis met sjalot en knoflook werkt uitstekend.
- Voor een feestelijke kerstvariant voegt u gekarameliseerde sjalotjes en een scheutje room toe aan de preivulling, en bestrooit u de taart na het bakken met verse dille en citroenzest voor een chique toets bij de zalm.
Thermomix TM7 Voordelen
- Hakken verwerkt sjalotten en knoflook in seconden tot een fijn basisje, zonder tranen en zonder snijplank. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt meel en water rechtstreeks af in de mengkom, tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- Verwarmen op consistente temperatuur stoombakt de preiringen gaar tot een malse, smaakvolle vulling. [Temperature Control]
- Handenvrij roert de TM7 de vulling gelijkmatig door terwijl u het bladerdeeg alvast uitrolt. [Hands-Free]
- Malen van zwarte peperkorrels geeft de zalmlaag een vers aroma dat kant-en-klaar gemalen peper nooit haalt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- meel
- water
- zout
- sjalotten
- teentje knoflook
- prei
- olijfolie
- zalmfilet, vers
- crème fraîche