Brochette van kippenballetjes met rijst
Brochette van kippenballetjes met rijst is een smaakvol hoofdgerecht waarbij gemarineerde kipfilet met witte wijn, rozemarijn en peterselie wordt verwerkt tot luchtige balletjes. De Thermomix TM7 hakt, mengt en stoomt alles handenvrij, terwijl de rijst gelijktijdig perfect gaart. Een sappig resultaat met een Italiaans kruidenprofiel, ideaal voor een gezellige familiale maaltijd of een feestelijk diner met brochettes aan de spies.
Over dit recept
Brochette van kippenballetjes met rijst Thermomix TM7 is een elegant hoofdgerecht dat de gezellige sfeer van een Italiaanse trattoria naar jouw keuken brengt. Het geheim zit in de marinade van witte wijn, rozemarijn, peterselie en marjolein die de kipfilet een uur lang doordrenkt met smaak. In de TM7 wordt de gemarineerde kip vervolgens samen met geweekt brood en Parmezaanse kaas tot een luchtig, samenhangend mengsel gedraaid, waarna je er handenvrije balletjes van vormt die aan spiesen worden geregen. Wat dit recept zo geschikt maakt voor de alleskunner, is de combinatie van functies: terwijl de rijst in de mengbodem gaart, stomen de kippenbrotchen in de Varoma bovenop, zodat alles gelijktijdig en met behoud van aroma klaar is. Ideaal als snelle avondmaaltijd met een feestelijk karakter, of als origineel middelpunt van een diner met gasten. De recepten van dit type bewijzen dat brochettes veel meer zijn dan zomerse grillklassiekers.
Bereidingstips
- Laat de kipfilet de volle marineringtijd in de witte wijn met rozemarijn en sjalot staan, want deze tijd zorgt voor de diepe smaak in de balletjes. Roer halverwege even om zodat alle stukken kip gelijkmatig contact maken met de marinade.
- Vorm de kippenballetjes met natte handen en gebruik een ijslepel voor gelijke maten. Zo garen ze egaal in de Varoma en blijven ze mooi mals. Rij ze niet te dicht op de spies, zodat de stoom overal kan circuleren.
- Serveer de brochettes meteen nadat de rijst klaar is en werk af met vers gehakte peterselie en een schepje Parmezaanse kaas. Een partje citroen en een glas van dezelfde witte wijn als in de marinade maken het geheel af.
Variaties van dit recept
- Maak een kindvriendelijke versie door de witte wijn te vervangen door kippenbouillon en de kruiden iets subtieler te houden. De kinderen kunnen helpen met het rijgen van de kleine balletjes aan de spiesen, wat dit gerecht extra gezellig maakt.
- Voor een feestelijke zomervariant door de rozemarijn te combineren met verse basilicum en citroenrasp, en de gestoomde brochettes kort aan te braden voor een goudbruin korstje. Lekker met een salade van rucola en cherrytomaatjes ernaast.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie van de TM7 verwerkt kipfilet, sjalot en kruiden in één beweging tot een gelijkmatige basis voor de balletjes, zonder snijplank. [Multi-Function]
- In de Varoma stomen de kippenballetjes gelijktijdig met de rijst, zodat witte wijn en rozemarijn behouden blijven en alles tegelijk klaar is. [Time Savings]
- De mengfunctie verdeelt het geweekte brood en Parmezaanse kaas egaal door het kippenmengsel voor een luchtige, samenhangende structuur. [Multi-Function]
- Terwijl de TM7 kookt en stoomt, heb jij de handen vrij om de brochettes te rijgen en de tafel te dekken voor het diner. [Multi-Function]
- Weeg melk, rijst en wijn rechtstreeks af in de mengbodem dankzij de geïntegreerde weegschaal, wat afwas en meetbekers overbodig maakt. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- kippenborstfilet
- sjalot
- verse rozemarijn
- peterselie
- verse marjolein
- witte wijn
- oudbakken witbrood
- melk
- Parmezaanse kaas
- verse kruiden