Broodje met Garnalen, Spek en Koolsla
Broodje met garnalen, spek en koolsla is een smaakvol lunchgerecht waarin sappige garnalen en knapperige spekjes worden gecombineerd met frisse witte kool en wortel. De Thermomix TM7 hakt de koriander en knoflook fijn, raspt de groenten gelijkmatig en klopt een romige dressing tot een geheel. Ideaal voor een snelle lunch of informele avondmaaltijd.
Over dit recept
Broodje met garnalen, spek en koolsla in de Thermomix TM7 is een recept dat je waarschijnlijk kent van de kust of van een gezellige lunchroom: een knapperig stokbrood gevuld met sappige garnalen, gezouten gerookt spek en een frisse koolsla van witte kool en wortel. Wat dit recept zo fijn maakt in de alleskunner, is dat alle voorbereiding in één apparaat gebeurt. De verse koriander en het teentje knoflook worden in een paar tellen fijngehakt, de kool en wortel krijg je met de raspfunctie tot een gelijkmatige, luchtige koolsla en de dressing wordt door de klopfunctie romig en vol van smaak. Het pitje van sriracha maakt van dit broodje een pittige snack die perfect past bij een informele avondmaaltijd of een weekendlunch met vrienden. Zoek je snelle recepten voor de Thermomix TM7 met vis, dan is dit broodje met garnalen een echte aanrader die je telkens opnieuw zal maken.
Bereidingstips
- Bak het gezouten spek langzaam uit in een koekenpan zodat het vet smelt en de spekjes mooi krokant worden. Laat ze uitlekken op keukenpapier en meng ze pas net voor het serveren door de koolsla, anders worden ze zacht.
- Snijd het stokbrood open en rooster de helften kort onder de grill zodat ze knapperig blijven onder de vochtige koolsla. Besmeer de onderkant dun met sriracha en leg de garnalen er pas op het laatste moment op, zo blijven ze sappig.
- Was de garnalen koud en dep ze goed droog voor je ze in de pan legt; vocht zorgt ervoor dat ze waterig worden. Kruid ze met zwarte peper en een snuifje zout, want het spek brengt al behoorlijk wat zout mee.
Variaties van dit recept
- Maak het broodje pittiger of net zachter naar smaak: vervang de sriracha door een mengeling van mayonaise met een lepel honing en een paar druppels tabasco. Wie geen koriander Lust, vervangt het door verse peterselie of dille voor een mildere toets.
- Serveer de koolsla met garnalen en spek ook glutenvrij: gebruik knapperige maïs- of rijstwafels in plaats van stokbrood. In de zomer kan je er ook een feestelijke versie van maken door de garnalen kort te marineren in citroensap en de koolsla op kleine glaasjes te scheppen als aperitiefhapje.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie snijdt verse koriander en knoflook tot een fijne basis voor de koolsla-dressing, wat met het mes minuten werk kost. [Time Savings]
- Met de raspfunctie krijg je witte kool en wortel tot een luchtige, gelijkmatige koolsla zonder moeizaam handmatig raspen. [Multi-Function]
- Het mes van de TM7 klopt olie en kruiden tot een romige, gebonden dressing zonder dat je zelf hoeft te emulgeren of te spatten. [Automation]
- De mengfunctie verdeelt de geraspte groenten en spekjes gelijkmatig door de dressing zodat elke hap evenveig smaakt. [Multi-Function]
- Direct afwegen van garnalen en spek in de mengbeker bespaart aparte keukenweegschaal-acties en houdt je aanrecht opgeruimd. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- koriander, vers
- witte kool
- wortel
- appel (alle soorten)
- lente-ui
- zout
- zwarte peper, gemalen
- mayonaise
- olijfolie
- teentje knoflook