Brownies van zoete aardappel
Brownies van zoete aardappel zijn een smaakvol tussendoortje waarbij gestoomde zoete aardappelen worden gemixt met Medjoul dadels, cacao en walnoten tot een smeuïg beslag. De Thermomix TM7 stoomt de aardappelen gaar in de Varoma, maalt de noten fijn en mengt alles tot een egaal beslag zonder klonters. Een verrassend plantaardig alternatief voor klassieke brownies.
Over dit recept
Brownies van zoete aardappel met de Thermomix TM7 zijn het bewijs dat gezonde desserts evengoed decadent kunnen smaken. In dit recept vormt gestoomde zoete aardappel de basis van het beslag, wat de brownies vanbinnen ongelooflijk smeuïg maakt zonder dat er boter aan te pas komt. Medjoul dadels zorgen voor een diepe, karamelachtige zoetheid die prachtig samengaat met het cacaopoeder, terwijl gehakte walnoten en amandelen voor een knapperige textuur zorgen. Wie op zoek is naar Thermomix TM7 recepten voor tussendoortjes zonder geraffineerde suiker, vindt hier een alleskunner-recept dat volledig plantaardig is. De TM7 neemt al het zware werk over: de Varoma stoomt de aardappelen gaar, het mes maalt de noten en het lijnzaad fijn, en daarna wordt alles tot een glad beslag gemengd. Ideaal als dessert bij een verjaardagsfeestje, als energieke snack na de sport of in de lunchbox van de kinderen. Serveer ze lauwwarm met een kop koffie en niemand raadt het geheime ingrediënt.
Bereidingstips
- Kies middelgrote, gelijkmatige zoete aardappelen zodat ze gelijkmatig gaar stomen in de Varoma. Prik na het stomen met een vork om te controleren of ze helemaal zacht zijn; harde stukjes geven een korrelig beslag van uw brownies.
- Laat de gestoomde zoete aardappel eerst wat afkoelen voor u hem met de dadels mixt. Te hete aardappel maakt de Medjoul dadels te kleverig, waardoor het beslag van de brownies te dik wordt en niet meer gelijkmatig giet.
- Bewaar de afgekoelde brownies van zoete aardappel in een afgesloten doos in de koelkast tot drie dagen. De smaak van cacao en walnoten trekt verder in, waardoor ze de dag nadien zelfs nog intenser smaken dan vers uit de oven.
Variaties van dit recept
- Voor een feestelijke variant spatelt u grof gehakte pure chocolade en een snufje kaneel door het beslag van de zoete aardappel-brownies. Bestrooi na het bakken met extra walnoten en een beetje grof zeezout voor dat professionele patisserie-effect.
- Maak een glutenvrije versie door de bloem te vervangen door amandelmeel, dat al in het recept aanwezig is via de amandelen. De brownies worden hierdoor nog vochtiger en passen perfect bij een lactosevrij of glutenvrij eetpatroon.
Thermomix TM7 Voordelen
- In de Varoma stoomt de TM7 de zoete aardappelen gelijkmatig gaar, waardoor het beslag vanzelf smeuïg en vrij van harde stukken wordt. [Automation]
- De hakfunctie verwerkt de gepelde walnoten in luttele seconden tot een gelijkmatige grove korrel, ideaal voor de knapperige structuur van deze brownies. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt de TM7 het beslag van aardappel, dadels en cacao tot een zijdezachte massa zonder klonters, handenvrij en consistent. [Hands-Free]
- Tijdens het malen verpulvert het mes het lijnzaad en de amandelen tot een fijn poeder, zodat de binding van het beslag volledig optimaal verloopt. [Time Savings]
- De ingebouwde weegschaal weegt bloem, suiker en cacaopoeder rechtstreeks in de mengbeker af, wat afwas en weegfouten aanzienlijk beperkt. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- gepelde walnoten
- rauwe amandelen
- lijnzaad
- water
- oranje zoete aardappelen
- suiker
- ontpitte Medjoul dadels
- kaneelpoeder
- bloem
- cacaopoeder