Bulgur en rode linzensoep
Bulgur en rode linzensoep is een voedzame, verwarmende soep met rode linzen, bulgur, tomatenpuree en munt. De Thermomix TM7 maalt de chilivlokken fijn, hakt uien en knoflook en mengt alles tot een zijdezachte textuur. Ideaal als stevige lunch of lichte avondmaaltijd tijdens koudere dagen.
Over dit recept
Bulgur en rode linzensoep in de Thermomix TM7 is precies wat u nodig heeft wanneer u op zoek bent naar een voedzame, verwarmende soep die zichzelf praktisch kookt. Dit recept voor rode linzensoep combineert het beste van twee werelden: eiwitrijke rode linzen die tijdens het koken uiteenvallen en vanzelf voor een gebonden, romige textuur zorgen, en bulgur die een heerlijke kauwtextuur en nootachtige smaak toevoegt. De geconcentreerde tomatenpuree geeft de soep een diepe, hartige basis, rode chilivlokken brengen pit en verse munt zorgt voor een verrassend frisse toets die deze soep onderscheidt van klassieke linzensoepen. In de alleskunner van Vorwerk hoeft u uien en knoflook alleen maar grof te breken: het apparaat hakt ze in seconden fijn en fruit ze daarna terwijl u zich nergens mee bezighoudt. Ideaal als snelle avondmaaltijd doordeweeks, als lunch of als onderdeel van uw weekmenu. De soep is vegetarisch, budgetvriendelijk en moeiteloos in grotere hoeveelheden te maken.
Bereidingstips
- Spoel de rode linzen voor gebruik goed af in een zeef tot het water helder blijft. Zo verwijdert u het zetmeel dat de bulgur en linzensoep anders troebel en bitter kan maken tijdens het koken in de mengbeker.
- Voeg de verse munt pas toe bij het opdienen, samen met een klontje boter per bord. De hitte van de soep laat de aroma's vrijkomen zonder dat de fijne kruidige smaak verdwijnt zoals bij lang meekoken.
- Deze soep wordt bij het afkoelen dikker doordat bulgur en rode linzen veel vocht opnemen. Bewaar restjes in de koelkast en roer bij het opwarmen een scheutje water door de tomatenpuree-basis voor de oorspronkelijkeconsistentie.
Variaties van dit recept
- Maak de soep glutenvrij door de bulgur te vervangen door dezelfde hoeveelheid rijst. De rode linzen geven nog steeds voldoende binding, en de rijst past perfect bij de munt en chilivlokken in dit recept.
- Voor een feestelijke Turkse variant voegt u een lepel paprikapoeder toe aan de gebakken boter en giet u die sissend over de soep bij het serveren. Werk af met extra verse munt en een schep yoghurt per bord.
Thermomix TM7 Voordelen
- Uien en knoflookteentjes hakt de TM7 in enkele seconden fijn tot een gelijkmatige basis voor uw linzensoep. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt bulgur en rode linzen direct in de mengbeker af, tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- Automatische temperatuurregeling laat de tomatenpuree zacht fruiten zodat de soepbasis zijn diepe, zoete smaak ontwikkelt. [Temperature Control]
- Met TM7 kookt de soep handenvrij door terwijl het mes de rode linzen gelijkmatig laat uiteenvallen tot romige textuur. [Hands-Free]
- Verse muntblaadjes en chilivlokken maalt u in één beweging fijn voor een intens aroma in de finishing touch. [Multi-Function]
Ingrediënten
- uien
- teentjes knoflook
- tomatenpuree (geconcentreerd)
- boter
- rode linzen
- gedroogde munt
- rijst
- bulgur
- zout
- gemalen zwarte peper