Burgers van aardappelbeignets en spinazie
Deze burgers van aardappelbeignets en spinazie zijn een vegetarische traktatie waarin de Thermomix TM7 het zware werk doet. Vastkokende aardappelen, uien, eieren en havervlokken worden in seconden gehakt en gemengd tot een samenhangend beslag. Dankzij de hak- en mengfunctie krijgt u een egale structuur zonder handmatig raspen of roeren, ideaal voor een stevige avondmaaltijd.
Over dit recept
Burgers van aardappelbeignets en spinazie in de Thermomix TM7 zijn precies wat u nodig heeft wanneer u een vegetarische avondmaaltijd wilt die vult én verrast. In dit recept worden vastkokende aardappelen samen met uien, eieren en fijne havervlokken in de mengbeker gehakt tot een samenhangend beslag, kruidig afgezet met nootmuskaat en peper. De alleskunner neemt het raspen, hakken en mengen volledig over, terwijl u ondertussen de spinazie en de pan klaarzet. Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is het contrast tussen de knapperige buitenkant van de in olie gebakken beignets en de zachte, aromatische binnenkant met knoflook en geklaarde boter. Ideaal als snelle avondmaaltijd op weekdagen, maar ook feestelijk genoeg voor een uitgebreid weekenddiner. Zoekt u recepten voor vegetarische burgers die geen vlees missen, dan is dit TM7-recept een blijvende favoriet aan tafel.
Bereidingstips
- Laat het aardappelbeslag enkele minuten rusten voordat u de beignets bakt, zodat de havervlakken vocht opnemen en het mengsel steviger wordt. Zo behouden uw aardappelburgers hun vorm in de pan.
- Bak de beignets in een mengsel van olie en geklaarde boter voor een goudbruine korst en een nootachtige smaak. Keer ze pas om wanneer de randen droog en gekleurd zijn.
- Wilt u de burgers vooraf maken? Vorm de beignets, leg ze tussen bakpapier in de koelkast en bak ze vlak voor serveren. Verse spinazie en een mespuntje nootmuskaat maken ze af.
Variaties van dit recept
- Maak de burgers volledig lactosevrij door de geklaarde boter te vervangen door olie of plantaardige boter. De knapperige textuur van de aardappelbeignets blijft identiek, zodat gasten met lactose-intolerantie zorgeloos genieten.
- Voor een feestelijke variant voegt u geraspte oude kaas en gebakken spekjes toe aan het aardappelmengsel, of serveert u de beignets met een yoghurt-knoflooksaus en verse kruiden als lunch.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt vastkokende aardappelen, uien en eieren tot een egale basis voor uw beignets. [Multi-Function]
- Met TM7 mengt u de havervlokken en nootmuskaat handenvrij door het beslag tot een samenhangende massa zonder klonters. [Hands-Free]
- Automatische temperatuurregeling verwarmt de geklaarde boter gelijkmatig, zodat uw beignets goudbruin bakken. [Temperature Control]
- TM7 klopt de eieren luchtig binnen het beslag, wat de aardappelburgers een luchtige, tender binnenkant geeft. [Multi-Function]
- Het braden van de spinaziebeignets verloopt begeleid en efficiënt, klaar voor een volledige vegetarische avondmaaltijd. [Begeleid koken]
Ingrediënten
- vastkokende aardappelen
- uien
- eieren
- fijne havervlokken
- zout
- gemalen nootmuskaat
- teentje knoflook
- diepgevroren bladspinazie
- gemalen peper
- olie