Butter Chicken
Butter Chicken met de Thermomix TM7 is een romige Indiase kipcurry waarin gemarineerde kipstukjes worden gegaard in een zijdezachte tomatensaus met currypoeder, kaneel en paprikapoeder. De mengbeker weegt, mengt en kookt alles in één apparaat, zodat de kruiden zich optimaal ontwikkelen. Een smaakvol hoofdgerecht dat net zo goed smaakt als bij de indiase restaurant, zonder continu roeren.
Over dit recept
Butter Chicken Thermomix TM7 is hét klassieke Indiase recept dat u voortaan zelf maakt in uw keuken, met alle gemak van deze alleskunner. Deze romige kipcurry begint met een marinade van citroensap, knoflookpoeder, currypoeder, kaneel en zoete paprikapoeder, waarbij de kip minstens een half uur trekt zodat de kruiden diep in het vlees doordringen. In de mengbeker van de TM7 weegt u elk ingrediënt rechtstreeks af, waarna het apparaat de saus mengt en kookt tot een fluweelzachte, licht zoetige tomatencurry met boter. Wat dit recept bijzonder maakt, is de balans tussen warme kruiden, een vleugje bruine suiker en het frisse citroensap die samen die typische butter chicken smaak creëren. Serveer deze snelle avondmaaltijd met naanbrood of basmatirijst en u heeft een Indische maaltijd die net zo rijk smaakt als in het restaurant, terwijl de Thermomix het roerwerk voor u doet.
Bereidingstips
- Laat de kip bij voorkeur een volledige nacht marineren in het citroensap- en currymengsel. Hoe langer de kaneel en knoflookpoeder intrekken, hoe dieper de kruidige smaak van uw butter chicken. Bewaar de kom afgedekt in de koelkast.
- Roer de tomatensaus tussentijds even door met de spatel zodat de boter zich gelijkmatig verdeelt en de paprikapoeder niet blijft hangen aan de wand van de mengbeker. Zo krijgt u een egaal glanzende saus.
- Serveer de butter chicken met vers naanbrood en besprenkel met een scheutje room en verse koriander. Lekker tolerant voor kinderen: hou de currypoeder iets terughoudend en voeg extra toe bij het opdienen voor de volwassenen.
Variaties van dit recept
- Maak een mildere kindvriendelijke versie door de currypoeder te halveren en extra bruine suiker en citroensap toe te voegen. De romige botersaus blijft volledig behouden, terwijl de scherpte verdwijnt zodat ook kleine eters mee genieten.
- Voor een feestelijke variant voegt u tijdens het koken geschaafde amandelen en een snuf garam masala toe, en roert u op het einde een lepel yoghurt door de saus. Zo krijgt uw butter chicken een rijkere, festieve kruidenlaag.
Thermomix TM7 Voordelen
- Plaats een kom op het deksel en de weegschaal van de TM7 weegt de kip en kruiden direct af, zonder extra keukenweegschaal. [Built-in Scale]
- De hakfunctie verwerkt ui en knoflook tot een fijn basisje voor de saus, wat fijer dan met de hand gesneden. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt de TM7 de boter door de tomatensaus tot een romige, glanzende curry zonder klonters. [Multi-Function]
- Precieze temperatuurregeling verwarmt de kip gelijkmatig gaar in de saus, met maximale sappigheid als resultaat. [Temperature Control]
- Handenvrij kookt het apparaat de butter chicken terwijl u naanbrood en rijst klaarzet, wat u ruim een kwartier bespaart. [Hands-Free]
Ingrediënten
- kippendij, zonder been en zonder vel
- citroensap, vers geperst
- zout
- peper, gemalen
- zoete paprikapoeder
- currypoeder
- kaneel, gemalen
- knoflookpoeder
- sjalotten
- teentjes knoflook