Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst
Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst is een vegetarisch hoofdgerecht met knapperige broccoli, wortelen, champignons en paprika. De TM7 schilt de wortelen, stoomt de groenten gaar in de Varoma en mixt de pindasaus romig glad. Een smaakvolle Aziatische maaltijd waar het apparaat al het snijwerk en roeren voor u doet.
Over dit recept
Cashewnoten en groenten in pindasaus met rijst is een recept dat zich uitstekend leent voor de Thermomix TM7, want deze alleskunner neemt elk stap van de bereiding over. De unieke Peeler-accessoire schilt en snijdt de wortelen volautomatisch, terwijl de Varoma de broccoli, champignons en rode paprika zacht stoomt zodat ze hun knapperige textuur behouden. De romige pindasaus ontstaat in dezelfde mengbeker: pindakaas, knoflook en kruiden worden tot een zijdezacht geheel gemixt, waarna de saus op precieze temperatuur wordt verwarmd. Deze Aziatisch geïnspireerde vegetarische maaltijd is ideaal als snelle avondmaaltijd op drukke dagen, en dankzij de begeleide recepten op het touchscreen lukt ze ook voor beginners. De geroosterde cashewnoten geven een krokante finishing touch bovenop het kleurrijke geheel. Wie op zoek is naar Thermomix TM7 recepten voor een smaakvolle avondmaaltijd zonder handmatig snijwerk, vindt hier een gegarandeerd succesnummer.
Bereidingstips
- Snijd de wortelen in gelijkmatige schijfjes van twee tot drie millimeter zodat ze even snel garen als de bloemkoolroosjes broccoli in de Varoma. Zo behoudt elke groent zijn bite en kleur op het bord.
- Rooster de cashewnoten kort mee in een droge pan voor extra diepe smaak voordat u ze over de pindasaus strooit. Hun knapperige textuur vormt het perfecte contrast met de romige saus en zachte rijst.
- Serveren doet u het best met basmatirijst of jasminerijst, die het zoetje van de wortelen en paprika prachtig dragen. Lente-uien fijngesneden erover verfrissen het geheel met een milde scherpte.
Variaties van dit recept
- Maak het gerecht volledig veganistisch door de pindasaus te bereiden met plantaardige olie en een scheut sojasaus in plaats van eventuele dierlijke ingrediënten. Voeg extra gebakken tofu toe voor een eiwitrijke variant met dezelfde groenten en cashewnoten.
- Voor een pittige feestelijke variant voegt u een rood chilipepertje toe aan de pindasaus en vervangt u de rijst door noedels. In de zomer werkt gegrilde maïs uit de Varoma verrassend lekker tussen de broccoli en paprika.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Peeler van TM7 schilt en snijdt wortelen volautomatisch, waardoor uw handen vrij blijven voor het portioneren van de broccoli.
- Door de Varoma stoomt u broccoli en paprika gelijkmatig gaar terwijl de pindasaus intussen in de mengbeker verwarmt wordt.
- Met de hakfunctie verwerkt u knoflook en lente-uien in seconden tot fijne stukjes, ideaal als basis voor de pindasaus.
- Het mes van de TM7 maalt de geroosterde cashewnoten grof voor een krokant krokant topping zonder extra keukenmachine.
- De mixfunctie klopt pindakaas met water en kruiden tot een zijdezachte saus, handenvrij en zonder klonters.
Ingrediënten
- water
- wortelen
- jasmijnrijst
- verse champignons
- broccoli
- teentje knoflook
- plantaardige olie
- pindakaas
- suiker
- sojasaus