Cava Cocktail Surprise
Cava Cocktail Surprise is een feestelijk drankdessert met verse en diepgevroren aardbeien, gelatine en schuimwijn. De Thermomix mengt de aardbeien tot een zijdezachte puree en verwarmt de gelatine gelijkmatig, terwijl u de ijsblokjesvorm klaarzet. Een verrassend aperitief of dessert voor een feestelijke gelegenheid, klaar met minimale inspanning.
Over dit recept
Cava Cocktail Surprise in de Thermomix TM7 is hét feestelijke recept wanneer u uw gasten wilt verrassen met een speels drankdessert in plaats van een klassieke cocktail. Verse aardbeien en diepgevroren aardbeien vormen de hartslag van dit recept: de mengfunctie van de alleskunner draait ze in enkele tellen om tot een zijdezachte, egale puree zonder vezels of stukjes. De gelatineblaadjes, geweekt in koud water, krijgen daarna precies de juiste warmtebehandeling zodat de massa stevig genoeg wordt voor de silicone ijsblokjesvorm. Een scheutje schuimwijn brengt het bubbeltje en de elegante zuring die dit dessert zijn verrassende karakter geeft. Zoekt u recepten voor een feestelijk dessert of origineel aperitief dat u grotendeels vooraf klaarmaakt? Dan past deze bereiding perfect in uw planning: de vorm gaat de diepvries in en u serveert de helderrode blokjes later in een koel glas cava. IJsblokjes en een snuifje kristalsuiker ronden de balans af tussen zoet en fris.
Bereidingstips
- Vet de silicone ijsblokjesvorm ruim in met olie zodat de aardbeigelatine later moeiteloos loskomt. Werk de vorm tot aan de rand bij, want de massa zakt iets in tijdens het opstijven in de diepvries.
- Week de gelatineblaadjes ruim tien minuten in een kom koud water en knijp ze goed uit voor gebruik. Vochtige gelatine lost slecht op en geeft streperige resulaten in uw aardbeienmassa.
- Serveer de bevroren aardbeienblokjes in een fluitglas met goed gekoelde schuimwijn en enkele verse aardbeien aan de rand. Zo smelten de blokjes traag en kleurt de cava langzaam prachtig roze.
Variaties van dit recept
- Vervang de aardbeien door frambozen of een mix van rood fruit voor een kruidigere toets. De verhouding gelatine en schuimwijn blijft dezelfde, al kleurt het eindresultaat dieper donkerrood in het glas.
- Voor een alcoholvrije feestvariant gebruikt u brutal serene of een goede alcoholvrije schuimwijn. Voeg dan wat extra citroensap toe aan de aardbeienpuree om de frisheid te behouden zonder de wijnzuring.
Thermomix TM7 Voordelen
- Meng verse en diepgevroren aardbeien in enkele seconden tot een gladde, klontervrije puree voor uw cocktailblokjes.
- De verwarmingsfunctie lost de uitgeknepen gelatineblaadjes gelijkmatig op, waardoor uw aardbeienmassa mooi bindt zonder strepen.
- Weeg suiker en kristalsuiker rechtstreeks in de mengbeker af, precies afgestemd op de frisheid van uw aardbeien.
- Klop de schuimwijn luchtig door met de vlinder zodat elke Cava Cocktail Surprise een fijne bubbelstructuur krijgt.
- Maal ijsblokjes fijn voor een ijskoude textuur en serveer uw aardbeienblokjes in een kristalhelder gekoeld glas.
Ingrediënten
- gelatineblaadjes
- koud water
- olie
- aardbeien
- schuimwijn
- suiker
- schuimwijn
- diepgevroren aardbeien
- kristalsuiker
- ijsblokjes