Cassoulet van bonen met walnotenpesto
Deze Franse cassoulet combineert romige witte bonen met een zelfgemaakte walnotenpesto. Perfect voor een vegetarische hoofdmaaltijd met bistro-kwaliteit, bereid in uw Thermomix TM7. De mix- en maalfuncties creëren moeiteloos een diepe, complexe smaak in luttele minuten.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix mixt de witte bonen tot een perfecte textuur in luttele seconden. [Multi-Function]
- TM7 maalt walnoten tot een romige pesto zonder handmatig hakwerk. [Multi-Function]
- Precieze snelheidscontrole rasp pecorino fijn voor optimale smaakverdeling in enkele seconden. [Precision Control]
Ingrediënten
- pecorino kaas
- walnoten
- verse peterseliebladeren
- olijfolie
- zout
- gemalen peper
- olijfolie
- teentjes knoflook
- uien
- wortelen
Bereidingswijze
- Plaats de pecorino in de mengbeker en rasp 8 sec/snelheid 8.
- Voeg de walnoten, peterseliebladeren, olijfolie, zout en gemalen zwarte peper toe en start Blenden /20 sec. Doe over in een luchtdichte bewaarpot en zet opzij (zie tips).
- Plaats de olijfolie, knoflook, uien, wortelen en selderij in de mengbeker en start Hoge temp. , waarbij de maatbeker door het spatdeksel wordt vervangen op het mengbeker deksel. Doe over in een kom en zet opzij.
- Plaats de Blade Cover. Voeg witte bonen, tomatenblokjes, tomatensaus, groentenbouillon, oregano, zout en de gefruite groenten toe en start Slowcooken /4 u/98°C. Breng de bonen over in een serveerschaal en dien ze heet op met 1 eetlepel walnotenpesto.