Champignon en feta strudel met spinazie
Deze champignon en feta strudel met spinazie combineert hartige champignons, zoute feta en tender spinazie in krokant filodeeg. De Thermomix mengbeker verwarmt het deegvocht op precise temperatuur, knedt het deeg en hakt de champignons gelijkmatig fijn. Een vegetarische traktatie die indruk maakt.
Over dit recept
Champignon en feta strudel met spinazie Thermomix TM7 is een gerecht dat je keuken laat ruiken als een Oostenrijkse bakkerij. Voor dit recept worden filodeegvellen gevuld met gebakken champignons, jonge spinazie en verkruimelde feta, en tot een strakke rol gedraaid die in de oven goudbruin bakt. De Thermomix TM7, de echte alleskunner, neemt het zware werk over: de mengbeker verwarmt water met ciderazijn en olie tot de juiste temperatuur voor het deeg, kneedt het deeg tot een elastische bal en hakt de teentjes knoflook en champignons gelijkmatig fijn zonder snijplank. Dit maakt de strudel haalbaar als snelle avondmaaltijd, ook op een drukke weekdag. De combinatie van zoute feta, aardse champignons en ironrijke spinazie tussen krokante deeglagen is precies waarom vegetarische recepten met filodeeg zo geliefd zijn. Serveer lauwwarm met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Bereidingstips
- Dep de spinazie goed droog na het verwelken voordat je ze door het champignonmengsel roert. Te veel vocht maakt de filodeeglagen week en verliest je strudel zijn mooie krokante structuur.
- Bestrijk elke filodeeglaag dun met gesmolten boter en werk snel, want de vellen drogen razendsnel uit. Leg een vochtige keukenhanddoek over de nog niet gebruikte vellen tijdens het assembleren.
- Laat de strudel na het bakken een tiental minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Zo zet de feta-vulling zich vast en houd je mooie, nette sneden met zichtbare champignon- en spinazielagen.
Variaties van dit recept
- Vervang de feta door geitenkaas en voeg een handvol geroosterde walnoten toe aan de champignon-spinazievulling. De noten geven een extra knapperige bite die prachtig contrasteert met het romige kaas.
- Voor een herfstvariant voeg je gebakste spekreepjes en fijngesneden paddenstoelenmix toe aan de vulling. Wie het volledig vegatarisch houdt, kiest gerookte paprikapoeder voor die diepe, hartse smaak.
Thermomix TM7 Voordelen
- Verwarm het deegvocht met water, ciderazijn en olie op precieze temperatuur voor een elastisch, goed rolbegrijk filodeeg. [Temperature Control]
- Kneedwerk zonder handen: de TM7 knedt het deeg tot een gladde, soepele bal terwijl u de champignons alvast klaarzet. [Multi-Function]
- In enkele seconden hakt de Thermomix knoflook en champignons tot een egaal, gelijkmatig gebakken vulmengsel. [Multi-Function]
- De mengbeker mengt spinazie, feta en champignons tot een samenhangende vulling zonder dat u bijhoudt of roert. [Multi-Function]
- Cookidoo gidst u stap voor stap door het strudelrecept, zodat zelfs beginners de filodeegrollen feilloos dichtkrijgen. [Automation]
Ingrediënten
- water
- zout
- ciderazijn
- olie
- bloem
- olie
- sjalotten
- teentjes knoflook
- olie
- verse champignons