Champignonsaus met room en witte wijn
Bereid een verfijnde champignonsaus met room en witte wijn perfect in de Thermomix TM7. Deze romige saus, verrijkt met eekhoorntjesbrood, is ideaal als bijgerecht. De TM7 zorgt voor een moeiteloze bereiding, van het fijnhaken van de paddenstoelen tot het glad mixen van de saus, voor een consistent resultaat zonder klontjes.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met de Varoma stoomt u portobello champignons gaar terwijl de saus in de mengbeker romigt, volledig multifunctioneel in één apparaat. [Multi-Function]
- Precieze temperatuurregeling kookt de room en witte wijn tot een zijdezachte saus, gegarandeerd zonder aanbranden voor een professioneel resultaat. [Multi-Function]
- De TM7 mengt boter en bloem handenvrij tot een egale roux, terwijl u de champignons voorbereidt voor maximale tijdsbesparing. [Hands-Free]
Ingrediënten
- eekhoorntjesbrood, gedroogd
- water
- verse Portobello-champignons
- sjalot
- boter
- droge witte wijn
- kippenbouillon
- lichte room (ong. 18% vet)
- zout
- gemalen peper
Bereidingswijze
- Plaats het gedroogde eekhoorntjesbrood in de mengbeker en hak 20 sec/snelheid 9. Doe over in een kom en zet opzij.
- Plaats het water in de mengbeker. Hang het kookmandje in positie en weeg er de Portobello-champignons in af. Stoom 3 min/Varoma/snelheid . Verwijder het kookmandje met behulp van de spatel, breng het kookvocht over in een kleine kom en zet het opzij.
- Plaats de boter, de sjalotten en de gestoomde Portobello-champignons in de mengbeker en start de modus Hoge temp. , waarbij de maatbeker wordt vervangen door het spatdeksel op het mengbeker deksel.
- Voeg de witte wijn toe en, zonder maatbeker, reduceer 3 min/120°C/snelheid .
- Voeg kippenbouillon, champignon kookvocht, gehakt eekhoorntjesbrood, room, bloem, zout en peper toe en start de modus Indikken /100°C. Pas volgens eigen smaak aan en dien warm op.