Cheesecake likeur
Cheesecake likeur met roomkaas is een romige, zoete drank op basis van roomkaas, melk, citroenschil en graanjenever. De Thermomix mengt alle ingrediënten tot een zijdezachte, klontvrije drank zonder handmatig kloppen. Ideaal als feestelijk digestief of huisgemaakt cadeau. Met de vanillesuiker krijgt de likeur precies dat zoete bakgeur-tintje van een echte cheesecake.
Over dit recept
Cheesecake likeur Thermomix TM7 is misschien wel de meest verrassende likeur die u met deze alleskunner kunt maken: een vloeibaar cheesecake-dessert met roomkaas, melk, citroenschil en graanjenever. Het geheim van deze likeur ligt in de volledig gladde textuur. Roomkaas bevat van nature vaste bestanddelen die bij handmatig kloppen snel klonters vormen, maar de Thermomix mengt de roomkaas met de melk tot een zijdezachte drank zonder één klontje. De verse citroenschil geeft dezelfde frisse toets die een klassieke New York cheesecake zo herkenbaar maakt, terwijl de huisgemaakte vanillesuiker zorgt voor die typische bakkerijgeur. Deze likeur is ideaal voor de feestdagen, als huisgemaakt cadeau in een mooi flesje of als zoet accent bij een koffietafel. Wie op zoek is naar Thermomix TM7 likeur recepten die gegarandeerd indruk maken, vindt hier een alcoholische traktatie die slechts minuten voorbereiding vraagt en weken bewaard kan worden. Serveer hem goed gekoeld in kleine glaasjes.
Bereidingstips
- Gebruik volle roomkaas recht uit de koelkast en laat de melk op kamertemperatuur komen voor u begint: zo bindt de cheesecake likeur beter en blijft de textuur ook na het koelen in de fles romig en stabiel.
- Schil de citroen uitsluitend met een dunschiller, enkel het gele deel, want het witte deel geeft een bittere smaak aan de likeur die tijdens het rijpen alleen maar sterker wordt.
- Bewaar de afgewerkte likeur in kleine, steriele flessen met een goed sluitend deksel en schud ze voor gebruik even goed door, want roomkaas en jenever kunnen na enkele dagen rusten licht scheiden.
Variaties van dit recept
- Alcoholvrije versie: vervang de graanjenever door een alcoholvrije vanille- of citroensiroop en verlaag de suiker iets. U krijgt zo een kindvriendelijke cheesecake-drink die zelfs als milkshakebasis met een bolletje vanille-ijs heerlijk werkt.
- Feestelijke kerstvariant: voeg na het mengen een snufje kaneel en een scheutje amandelsiroop toe aan de likeur en serveer hem in kleine glaasjes met een randje gemalen speculaas voor een winters kerstgebaar.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt suiker en melk rechtstreeks in de mengbeker af, zodat uw cheesecake likeur telkens dezelfde zoete balans behoudt. [Built-in Scale]
- Met de raspfunctie haalt TM7 enkel het gele deel van de citroenschil eraf, waardoor de likeur fris ruikt zonder bittere nasmaak. [Multi-Function]
- De mengfunctie werkt de roomkaas tot een volledig gladde massa zodat de likeur zijdezacht wordt en nooit schift in het glas. [Multi-Function]
- Suiker en vanillesuiker worden door de maalfunctie tot een fijn poeder vermalen, waardoor de cheesecake likeur sneller oplost en romiger aanvoelt. [Time Savings]
- Het geklopte eindresultaat ontstaat handenvrij terwijl u ondertussen de flesjes en glaasjes klaarzet voor het serveren. [Hands-Free]
Ingrediënten
- suiker
- citroenschil
- roomkaas
- melk
- huisgemaakte vanillesuiker
- graanjenever (schnaps), 38°