Chicago deep dish-pizza
Chicago deep dish-pizza met bloem, mozzarella, Parmezaanse kaas, tomaten uit blik en salami is een stevige, hartige pizza in panstijl. De Thermomix TM7 kneedt het deeg tot een elastische bol en kookt de tomatensaus glad en smaakvol. Ideaal als hoofdgerecht voor een gezellige familiale avond waar iedereen van meegeniet.
Over dit recept
Chicago deep dish-pizza met de Thermomix TM7 brengt de beroemde Amerikaanse pannenkoek-dichte pizza rechtstreeks naar uw Belgische keuken. Dit recept vraagt om bloem, gist, water en olie voor een stevig deeg dat de TM7 in enkele ogenblikken kneedt tot een soepele, elastieke bol. Terwijl het deeg rijst, bereidt u de tomatensaus: bliktomaten worden fijngehakt en verwarmd tot een dicke, smaakvolle saus, terwijl de salami in blokjes en de mozzarella en Parmezaanse kaas klaarstaan voor de vulling. Wat deze pizza zo bijzonder maakt, is de omgekeerde opbouw: eerst kaas op de deegbodem, dan salami, en pas daarna de tomatensaus erover. Zo blijft de bodem knapperig en smelt de kaas perfect. Als alleskunner neemt de TM7 u het kneedwerk, hakken en raspen uit handen, zodat u zich volledig kunt concentreren op het stapelen van de lagen in de bakvorm. Een indrukwekkende hoofdmaaltijd voor een weekend met gasten of een uitgebreide familiale pizza-avond die niemand snel vergeet.
Bereidingstips
- Vet de bakvorm ruim in met olie en duw het gerezen deeg duidelijk tegen de wand omhoop, zodat de karakteristieke hoge rand van de deep dish-pizza ontstaat en de vulling tijdens het bakken niet kan uitlekken.
- Bouw de lagen in de juiste volgorde op: eerst mozzarella en Parmezaanse kaas op de bodem, dan de salami en pas helemaal bovenaan de tomatensaus. Zo blijft de kaas smelten zonder te verbranden en krijgt u de authentieke Chicago-structuur.
- Laat de gebakken pizza enkele minuten rusten voor u ze aansnijdt; zo kan de gesmolten kaas en de tomatensaus iets opstijven en behoudt每一 plak mooi zijn vorm. Serveer met verse basilicum voor een frisse toets.
Variaties van dit recept
- Vegetarische variant: vervang de salami door geroosterde paprika's, champignons en courgette. Laat de kaas en tomatensaus ongewijzigd en u behoudt dezelfde rijke smaak van deze Chicago deep dish-pizza.
- Feestelijke variant: voeg gekruide Italiaanse worst, dunne sneetjes aubergine en een mengsel van mozzarella met kruidenkaas toe. Ideaal voor een verjaardagsfuif waar u deze pizza in grote vierkante stukken presenteert.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 weegt bloem, water en gist rechtstreeks in de mengbeker af, waardoor uw pizzadeeg meteen de juiste verhouding krijgt zonder losse maatbekers. [Built-in Scale]
- Met de kneedfunctie ontstaat in enkele minuten een elastisch, glad deeg voor de dikke deep dish-bodem, terwijl u ondertussen de bakvorm invet. [Time Savings]
- Automatische temperatuurregeling verwarmt de tomatensaus uit blik gelijkmatig tot een dicke saus zonder dat er aanbrandplekken ontstaan. [Temperature Control]
- Het hakmes verwerkt de tomaten en salami fijn en gelijkmatig, waardoor elke plak pizza evenveel vulling bevat en u geen snijplank nodig heeft. [Multi-Function]
- Vers geraspte Parmezaanse kaas en mozzarella ontstaan in luttele seconden via de raspfunctie, wat smeltbaarder en smaakvoller is dan kant-en-klare zakjes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- bloem, type 00
- water
- verse gist
- extra vergine olijfolie
- zout
- Parmezaanse kaas
- mozzarella
- ui
- teentje knoflook
- olijfolie