Chili non Carne
Deze chili non carne met tofu is een plantaardig hoofdgerecht vol Mexicaanse smaak. De Thermomix TM7 hakt ui en knoflook fijn, rasp de aardappelen en laat de chilisaus op gecontroleerde warmte pruttelen tot een stevige, kruidige stoofpot. Ideaal als vleesloze avondmaaltijd voor het hele gezin.
Over dit recept
Chili non Carne in de Thermomix TM7 bewijst dat een stoofpot helemaal geen vlees nodig heeft om vol en smaakvol te zijn. In dit recept vormt tofu de eiwitrijke basis, terwijl donkere sojasaus zorgt voor een diepe, gerookte umamismaak die traditioneel van gehakt komt. De vastkokende aardappelen geven de chili een verrassende, stevige bite en maken het gerecht extra voedzaam als volwaardige avondmaaltijd. Wie op zoek is naar vegetarische recepten voor de alleskunner, vindt hier een van de meest bevredigende opties: de TM7 hakt de knoflook en ui in enkele seconden fijn, rasp de aardappelen egaal en laat de tomatenpuree met gezeefde tomaten zachtjes pruttelen terwijl u zelf niets hoeft te doen. De geleidelijke verwarming voorkomt dat de sojasaus aanbrandt en bewaart alle smaak. Serveer deze chili met rijst, tortilla's of vers stokbrood en breng aan met een lepel zure room of een handje koriander. Een ideaal gerecht voor koude dagen, gezinsavonden en wie vaker vleesvrij wil koken zonder in te boeten aan smaak.
Bereidingstips
- Pers de knoflook fijn vóór je de ui hakt, zo profiteer je maximaal van de scherpe smaak in de chilisaus. Laat de tofu eerst uitlekken op keukenpapier zodat hij meer van de donkere sojasaus opneemt tijdens het sudderen.
- Voeg de tomatenpuree mee aan het begin toe en roer ze mee aan, zo carameliseert ze licht en krijgt je chili non carne een diepere, vollere smaak dan wanneer je ze pas op het einde toevoegt.
- Deze chili wordt zelfs beter van tevoren bereid: bewaar de afgekoelde portie tot twee dagen in de koelkast en verwarm ze zachtjes opnieuw. De smaken van sojasaus en tomaat trekken dan volledig in de aardappelblokjes.
Variaties van dit recept
- Vervang de tofu door een mix van zwarte bonen en kidneybonen voor een klassiekere chili met extra vezels. Laat de aardappelen dan iets kleiner zodat alles even snel gaart en breng extra bij met gerookte paprikapoeder.
- Maak een feestelijke variant door de chili non carne op te dienen in uitgeholde zoete aardappelen of met een krokant korstje van maïsbrood erbovenop. Een scheutje limoensap en verse koriander maken het geheel af voor bezoek.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt ui en knoflookteentjes in enkele seconden tot een fijne basis voor je chilisaus. [Multi-Function]
- Met TM7 rasp je de vastkokende aardappelen gelijkmatig fijn, wat zorgt voor een egale structuur in de stoofpot. [Multi-Function]
- De braadfunctie laat de tofu met donkere sojasaus sappig dichtschroeien voor extra diepe smaak. [Multi-Function]
- Verwarmen op vaste temperatuur laat de tomaten uit blik rustig pruttelen tot een ingedikte, volle saus. [Temperature Control]
- De mengfunctie roert de chili automatisch rond zodat de tomatenpuree gelijkmatig verdeelt zonder dat u bijstaat. [Automation]
Ingrediënten
- teentjes knoflook
- ui
- tofu
- olijfolie
- donkere sojasaus
- vastkokende aardappelen
- water
- gehakte tomaten, uit blik
- tomatenpuree
- zout