Citroenhapjes met havervlokken-zandkorst
Deze frisse citroenhapjes met knapperige havervlokken-zandkorst zijn perfecte tussendoortjes. De Thermomix vermaal havervlokken tot een fijne textuur en mixt de citroenvulling tot een perfecte consistentie. Ideaal voor een verfijnde zoete trek met een frisse twist.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Thermomix mixt havervlokken met suiker tot een gelijkmatige zandkorst op exacte snelheid. [Precision Control]
- TM7 vermaal verse citroenschil zonder moeite terwijl u de boter voorbereidt. [Multi-Function]
- In Thermomix verwarmt u ingrediënten voor de vulling terwijl de oven voorverwarmt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- suiker
- zachte boter
- eierdooier
- bloem
- bakpoeder
- havervlokken
- zout
- vers geperst citroensap
- citroenen
- verse gember (optioneel)
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven à 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.
- Plaats 330 g suiker in de mengbeker en maal 20 sec/snelheid 10. Doe over in een kom en zet opzij voor later gebruik.
- Plaats 220 g boter en de resterende 80 g suiker in de mengbeker en mix 30 sec/snelheid 4 tot het romig is.
- Voeg 1 eierdooier, bloem, bakpoeder, havervlokken en ½ tl zout toe en meng 40 sec/snelheid 4. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker. Meng nogmaals 20 sec/snelheid 4. Breng over naar de voorbereide bakplaat en laat 5 minuten rusten. Ondertussen, ga verder met het recept. Reinig de mengbeker.
- Plaats citroensap, citroenschil, gember (indien gebruikt), room, 320 g opzij gezette poedersuiker, resterende 110 g boter, eieren, resterende 4 eierdooiers (zie tip), vanillemerg en resterende 1 theelepel zout in de mengbeker en start Indikken /80°C. Ondertussen, bestrooi het deeg met havervlokken, rol het voorzichtig uit met een deegrol tot een rechthoek van 25 cm x 25 cm en zet er een bakraam omheen. Bak gedurende 15 minuten (180°C). Haal uit de oven en verdeel de voorbereide lemon curd gelijkmatig erover met de spatel. Bak nog eens 10-15 minuten (180°C). Laat afkoelen en zet vervolgens ongeveer 4 uur in de koelkast. Reinig de mengbeker.