Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika
Deze kleurrijke couscoussalade combineert geroosterde aubergine en zoete paprika voor een mediterrane smaakexplosie. Met de Thermomix TM7 mengt u de ingrediënten tot een perfecte consistentie, terwijl de automatische roerfunctie zorgt voor gelijkmatige garing van de couscous. Ideaal als lichte lunch of bijgerecht tijdens warme dagen.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze controle over de mixsnelheid zorgt voor een perfecte emulsie van olijfolie en kruiden in enkele seconden. [Precision Control]
- Handenvrij roeren van de couscous tijdens het garen voor een gelijkmatige textuur zonder aangekoekte resten. [Hands-Free]
- Tijdsbesparing door het snel hakken van paprika en aubergine tot perfecte stukjes voor optimale roosterresultaten. [Time Savings]
Ingrediënten
- kerstomaten
- bladpeterselie, vers
- knoflookteentje
- tomaten, gedroogd
- verse basilicumbladeren
- extra vergine olijfolie
- gele paprika
- aubergine
- zout
- water
Bereidingswijze
- Plaats een kom op het mengbekerdeksel en weeg de tomaten.
- Plaats de peterselie in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7. Breng over in een kom en zet opzij.
- Plaats de knoflook, tomaten en basilicum in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 7. Breng het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg extra vierge olijfolie toe en sauteer 3 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg de gele paprika, aubergine en zout toe en sauteer 10 min/120°C//snelheid . Breng over in een kom en zet opzij. Reinig de mengbeker.