Curry-wortelbrood
Curry-wortelbrood is een hartig brood met geraspte wortelen, speltvlokken, haverzemelen en magere kwark, gekruid met currypoeder. De Thermomix weegt, hakt en kneedt het beslag tot een egaal geheel, zodat u zonder moeite een sappig, geurig brood op tafel zet. Ideaal als lunch, picknick of hartig tussendoortje.
Over dit recept
Curry-wortelbrood in de Thermomix TM7 is dé oplossing voor wie een origineel, hartig brood wil bakken zonder gedoe in de keuken. Dit recept combineert geraspte wortelen met speltvlokken, haverzemelen, magere kwark en eieren tot een mals beslag met een warme kruidige toets van currypoeder. De alleskunner van Vorwerk neemt al het zware werk uit handen: wortelen zijn in enkele seconden fijngehakt, de kwark en eieren worden tot een glad geheel gemengd en het beslag kneedt zichzelf praktisch samen tot een consistent geheel zonder dat u erbij moet staan. Daardoor is dit brood ideaal voor een drukke weekdag, een brunch in het weekend of als meegenomen lunch op kantoor. De combinatie van vezelrijke haverzemelen en eiwitrijke kwark maakt elk sneetje lekker vullend. Serveer het wortelbrood lauw met een klontje boter, bij een kom soep of als hartige hap bij een aperitief. Met dit recept haalt u de bakker in huis, voorzien van die typische curry-wortelsmaak die iedereen doet meegenieten.
Bereidingstips
- Gebruik sappige, verse wortelen voor het beste resultaat: hoe vochtiger de wortelen, hoe malser uw curry-wortelbrood wordt. Drogere winterwortelen kunt u vooraf even fijner raspen zodat ze gelijkmatig door het beslag verdelen.
- Laat het wortelbrood ongeveer tien minuten afkoelen in de vorm voordat u het eruit haalt. Zo zet de structuur zich vast met de speltvlokken en haverzemelen en snijdt u strakke, mooie sneetjes zonder kruimelen.
- Wilt u het beslag net wat pittiger, voeg dan een snufje extra currypoeder of een mespuntje kurkuma toe voor een diepere gele kleur. Een lepel honing verzacht op zijn beurt de kruidigheid voor kinderen.
- Bewaar afgekoelde sneetjes in een brooddoos of verpak ze per twee in de diepvries. Een sneetje wortelbrood roostert u vervolgens heerlijk knapperig als ontbijt of als snelle lunch met verse kaas.
Variaties van dit recept
- Maak een lactosevrij curry-wortelbrood door de magere kwark te vervangen door plantaardige yoghurt of sojakwark. De eieren houden het beslag van speltvlokken en wortelen perfect samen, zodat de textuur even mals blijft.
- Voor een feestelijke variant roert u geroosterde walnoten en stukjes gedroogde abrikoos door het wortelbroodbeslag. De zoete abrikoos combineert heerlijk met de currypoeder en maakt dit brood een verrassende hap bij een brunch of aperitief.
Thermomix TM7 Voordelen
- Wegen: de TM7 weegt speltvlokken en kwark rechtstreeks in de mengkom tot op de gram nauwkeurig af. [Built-in Scale]
- Hakken: rauwe wortelen worden in seconden fijngehakt, gelijkmatig verdeeld door het hele currybeslag. [Multi-Function]
- Mengen: eieren, kwark en haverzemelen mengen zichzelf tot een glad, klontervrij beslag zonder handwerk. [Automation]
- Kneden: het deeg van speltvlokken en wortelen kneedt automatisch tot een samenhangende, egale massa. [Automation]
- Verwarmen: opgewarmde sneetjes wortelbrood behouden hun malse textuur dankzij zachte, gelijkmatige temperatuurregeling. [Temperature Control]
Ingrediënten
- wortelen
- speltvlokken
- haverzemelen
- magere kwark
- bakpoeder
- eieren
- zout
- currypoeder