Duitse brunch
Deze Duitse brunch combineert luchtige eiermuffins met melk, boter en gemalen noten tot een hartig ontbijt. De Thermomix mengt, hakt en maalt alle componenten tot een egaal beslag, zodat u elke brunch handenvrij voorbereidt.
Over dit recept
Duitse brunch met de Thermomix TM7 betekent een ontbijt zoals het bedoeld is: hartse eiermuffins uit de oven, romig van melk en boter, met een knapperige paneermeelkorst en geroosterde gemengde noten als topping. Dit recept speelt perfect in op wat de TM7 het beste doet. De eieren en melk worden tot een zijdezacht, klontervrij beslag gemengd, terwijl de hakfunctie verse kruiden en noten in enkele seconden verwerkt tot precies de textuur die u wilt. De gemalen noten geven elke muffin een verrassende bite, en de ingebouwde weegschaal houdt alle twaalf porties consequent gelijk. Voor een luie zondagochtend, een feestelijke brunch met gasten of een uitgebreid ontbijt met het gezin: deze Duitse brunch recepten met de Thermomix als alleskunner zetten een complete ontbijttafel op tafel terwijl de oven het laatste werk doet. Serveer warm met een klontje boter voor het echte Duitse gevoel.
Bereidingstips
- Tip 1: Verdeel het eierbeslag gelijkmatig over de twaalf muffinholtes met een soeplepel en vul ze maximaal driekwart, zodat de eiermuffins mooi rijzen zonder over de rand te lopen.
- Tip 2: Rooster de gemengde noten kort mee in de oven op de bakplaat terwijl de muffins garen; zo komen hun aroma's vrij en blijven ze heerlijk knapperig bovenop elke muffin.
- Tip 3: Serveer de eiermuffins lauwwarm met een klontje ongezouten boter en vers gemalen zwarte peper; ze zijn ook koud lekker als onderdeel van een brunchbuffet.
Variaties van dit recept
- Variatie 1: Lactosevrij — vervang de koemelk door plantaardige drank en gebruik lactosevrij broodkruim; de eiermuffins uit deze Duitse brunch blijven net zo luchtig en romig van smaak.
- Variatie 2: Feestelijke kerstversie — voeg geroosterde spekjes, gehakte paddenstoelen en een snufje nootmuskaat toe aan het beslag en werk af met de gemengde noten voor een winterse brunch.
Thermomix TM7 Voordelen
- Eieren en melk mengen tot een glad beslag zonder klonters dankzij de mengfunctie van de TM7. [Multi-Function]
- Verse kruiden hakt de hakfunctie in seconden fijn, gelijkmatig verdeeld door heel het eierbeslag. [Multi-Function]
- Met de maalfunctie vermaalt de TM7 de gemengde noten tot precies de gewenste korrelige textuur. [Multi-Function]
- De kookfunctie verhit de boter en melk op beheerste temperatuur tot een romige basis zonder aanbranden. [Temperature Control]
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u paneermeel en eieren direct af, waardoor alle twaalf muffins identiek lukken. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- paneermeel
- gemengde noten
- boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
- bruine suiker
- fijne havervlokken
- lijnzaad
- zonnebloempitten
- zout
- champignon de Paris, vers
- broccoli