Duo van zondagse vlechtbroodjes
Luxe zondagse vlechtbroodjes gemaakt met briochebloem, bereid in de Thermomix TM7. Deeg wordt perfect gemengd, gekneed en gerezen voor een zachte, luchtige textuur. Ideaal voor een feestelijk ontbijt of brunch met familie en vrienden.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling verwarmt melk en boter tot exacte lage temperatuur voor optimale gistactivatie. [Precision Control]
- Met Thermomix kneedt u het briochebrooddeeg handenvrij tot perfecte elastische consistentie. [Hands-Free]
- Multifunctionaliteit combineert mengen, verwarmen en kneden in één apparaat voor efficiënte voorbereiding. [Multi-Function]
Ingrediënten
- melk
- boter
- verse gist
- suiker
- briochebloem
- zout
- water
- bicarbonaat van sodium
- grof zout
Bereidingswijze
- Plaats de melk, de boter, de gist en de suiker in de mengbeker en verwarm 3 min/37°C/snelheid 2.
- Voeg de bloem en 1½ tl zout toe en kneed Deeg /3 min. Doe het deeg over in een kom en laat ongeveer een uurtje afgedekt en op kamertemperatuur rijzen, tot het is verdubbeld in volume.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg in acht, maak van elk stuk een worstje van ongeveer 30 cm lang dat langs beide kanten dunner uitloopt. Vlecht vier broodjes uit telkens twee deegworstjes en leg ze op de bakplaat die je hebt klaargemaakt. Dek de vlechtbroodjes af en laat ze bij kamertemperatuur nog eens 20 minuten rijzen.
- Plaats het water, bicarbonaat van sodium en ½ tl zout in de mengbeker en meng 1 min 30 sec/100°C/snelheid 2. Bestrijk 2 vlechtbroodjes met het mengsel en strooi er grof zout over. Bestrijk de andere twee broodjes met melk.
- Laat de broodjes ongeveer 25 minuten (200°C) bakken in de onderste helft van de oven. Als de broodjes hol klinken als je een tik geeft op de onderkant, dan zijn ze klaar. Neem de broodjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster alvorens op te dienen.