Eend met vijfkruidenpoeder, champignons, aziatische groenten en rijst
Aziatisch geïnspireerd hoofdgerecht met malse eendenborst, aromatisch vijfkruidenpoeder en verse paksoi. De Thermomix stoomt perfecte rijst terwijl de eend met champignons garen in de Varoma. Een complete maaltijd met intense smaken en diverse texturen, volledig bereid in één apparaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- Varoma stoomt paksoi en rijst tegelijkertijd voor een complete maaltijd met behoud van vitamines en mineralen.
- De TM7 hakt gember en knoflook in seconden tot de perfecte consistentie, waardoor u direct kunt starten met koken.
- Precieze temperatuurregeling gaart de eendenborstfilets gelijkmatig zonder aanbranden voor een professioneel resultaat.
Ingrediënten
- verse gember
- teentjes knoflook
- verse rode chilipeper (optioneel)
- eendenborstfilets
- Chinees vijfkruidenpoeder
- zout
- water
- groentebouillonpasta, huisgemaakt
- sojasaus
- witte langkorrelige rijst
Bereidingswijze
- Doe gember, teentjes knoflook en chili in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7. Doe over in een kom en zet opzij.
- Gebruik een scherp mes en snijd kriskras een patroon in het vel van de eend. Bestrijk de eend volledig met het Chinese vijfkruidenpoeder en zout. Plaats de eend met de velkant naar beneden op de Varoma-tray en zet opzij.
- Giet water, groentebouillonpasta en 40 g sojasaus in de mengbeker. Plaats het kookmandje erin, voeg langkorrelige rijst toe en meng goed met de spatel zodat de rijst nat wordt. Plaats de Varoma-schaal in positie en voeg paksoi en broccoliroosjes toe. Zet de Varoma-tray met de eendenborstfilets erin, sluit de Varoma en stoom 20 min/Varoma/snelheid 1. Snijd ondertussen de champignons in schijfjes en zet opzij.
- Zet de Varoma opzij en verwijder het kookmandje met de spatel. Bewaar 100 ml (1 maatbeker) kookvocht en giet de rest weg. Laat de rijst goed uitlekken en doe over in een grote serveerkom. Scheid de rijstkorrels met een vork, dek vervolgens af met een keukenhanddoek zodat alles warm blijft.
- Doe de sesamolie samen met het knoflook-gembermengsel in de mengbeker en verwarm zonder maatbeker 1 min/100°C/snelheid 1. Dep de eend ondertussen droog met keukenpapier.